Recepty

Jablečný závin

Dort Florida na plech - úžasný a jednoduchý recept

6 vajec

220g mouč,cukru 

220g polohrubé mouky 

100 ml mléka do těsta

100 ml oleje

3 vanilkové pudinky 

1,5 prášku do pečiva 

2 velké konzervy broskví 

200 g másla  

400 ml mléka do mléka do pudinku 

štáva z kompotů 

1/2l šlehačky 

Vejce s cukrem vyšlehat do pěny, přidat mléko a olej, nakonec přidat mouku s práškem do pečiva, dát péct do vyhřáté trouby na 170°C .. (. dozlatova..na špejli Broskve pokrájené na malé kousky položit na vychladlý korpus. Uvařený a vychladlý pudink z mléka a štávy z broskví vyšlehat s máslem a cukrem dle chuti, potřeme jím korpus s broskvemi. Nakonec natřeme na krém ušlehanou šlehačku a poklademe zbytkem broskví.

Snadný a vynikající dezert a je ho opravdu plný plech

Pudinkáče

obrázek zdroj https://www.nejrecept.cz/

Japonský koláč jen ze 3 surovin

1. 3 vajíčka

2. 120 g bílé čokolády

3. 120 g tvarohu

Oddělíme si bílky od žloutků a předehřejeme troubu na 170 stupňů. Čokoládu si rozpustíme a počkáme, až vychladne. Poté ji přidáme do tvarohu, který by neměl být ledový. Dále přidáme žloutky a vše důkladně zamícháme. Dále si vyšleháme bílky na sníh a opět vše promícháme.

Připravíme si pekáč a skleněnou misku na pečení s průměrem 15 cm. Potřebovat budeme i pečící papír. Jedna část bude kopírovat dno nádoby a další zase zakryje stěny. Celou směs vlijeme do nádoby a položíme na pekáč, který podlijeme vodou. Koláč se peče 15 minut na 170 stupňů a potom se nechá dojít dalších 15 minut ve vypnuté troubě.

Nezapomeňte koláč dochutit moučkovým posypem a nechte si chutnat. 

zdroj www.https://bleskove.cz/

Šťavnatý hrnkový kokosový koláč bez vajíčka

1 šálek = 200 ml

1 šálek bílý jogurt

1 šálek mléko

1 šálek olej

1 šálek kokos

2 šálky cukr krystal

2 šálky polohrubá mouka

1 lžička prášek do pečiva¨

1 sáček vanilkový cukr

Poleva:

100 g čokoláda

3 lžíce oleje

1. Připravíme si velkou mísu a dřevěnou vařečku. Připravíme si plech o velikosti 20 x 17 cm a dno vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Kr. cukr rozmícháme v bílém jogurtu a přidáme všechny ostatní suroviny. Dřevěnou vařečkou promícháme v misce a celou hmotu nalijeme do plechu a pečeme cca půl hodinu.
3. Po půl hodině pečení zkontrolujeme těsto párátkem a v případě, že se na párátko nenalepí těsto, těsto z trouby vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme olej. Nalijeme na koláč a pěkně rozetřeme. Čokoládu necháme ztuhnout a krájíme ostrým horkým nožem.¨
5. 
6. recept a obrázek zdroj: https://www.nejrecept.cz/

Karamelový větrník na plech

• 700 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 6 lžic oleje
• o něco více než ½ litru mléka
• 50 g droždí
• 3 žloutky
• lžička soli
• 150 g cukru
• citrónová kůra
• vanilka

• kombinace tvarohu a máku
• kombinace tvarohu a povidel

Bleskové koláčky

300 g hladké mouky
250 g máslové Hery (nebo jiný rostlinný tuk nebo máslo)
3 trojúhelníčky taveného sýra bez příchuti
cca 200 g marmelády
moučkový cukr s vanilkovým na posypání

Z mouky, změklé Hery a sýru uděláme těsto, které rozdělíme na 48 dílků a utvoříme kuličky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí pomoučněného špuntu od vína nebo vařečky vytlačíme důlek a naplníme marmeládou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dorůžova. Po upečení a vychlazení hodně pocukrujeme moučkovým cukrem, do kterého přimícháme vanilkový cukr, který před tím můžeme rozdrtit v uzavřeném sáčku pomocí válečku na těsto.

zdroj receptu :  https://varime-doma.cz/2015/03/26/krehke-bleskove-kolacky/

1.  

2. Křehké rohlíčky plněné pudinkem

3.  

4. Nejprve si uvaříme klasickým způsobem pudink a dáme vychladnout.

5. Mezitím si do mísy nasypeme mouku, ve které uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, mléko a necháme vzejít kvásek.

6. Změklou heru, vejce a sůl přidáme k mouce s kváskem a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 dílů.

7. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rádlem rozdělíme na osminy.

8. Do každé osminy dáme trochu pudinku a stočíme do rohlíčku.

9. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C asi 20 - 25 minut.

10. 

Poznámka

Můžeme plnit i ořechovou náplní, tvarohem, čokoládou jak kdo má rád a skvěle se hodí i na slané variace (sýr,salám). Dobrou chuť !   

zdroj receptu a obrázku :  https://www.toprecepty.cz/recept/26382-krehke-rohlicky-plnene-pudinkem/   

Těsto:

 

10 lžic mléka

 

500 g polohrubá mouka

 

1 ks vejce

 

250 g hery

 

3/4 kostky droždí

 

špetka soli

 

lžička pískového cukru

 

 

 

Pudink:

 

0,5 l mléka

 

vanilkový pudink

 

cukr

Estonský kringel

Ingredience

250 ml mléka

80 g másla

2 žloutky

600 g hladké mouky

1 lžíce cukru krupice

1 lžíce vanilkového cukru

1 lžička soli

1 kostka droždí

Na skořicovou náplň

120 g povoleného másla

3 lžičky skořice

200 g cukru krupice

Na makovou náplň

100 g mletého máku

100 ml mléka (množství mléka můžete popřípadě malinko zvýšit)

1 lžíce povidel

2-3 lžíce cukru krupice (dle chuti)

1 lžíce rumu (nebo dle chuti)

Postup

Těsto připravuji jednodušším způsobem v domácí pekárně. Ingredience vložím do pekárny v uvedeném pořadí a spustím program těsto. V mé pekárně se dočkám hezky nakynutého těsta za 1 hodinu a 25 minut.

Mezitím si připravím náplně … Povolené máslo smíchám se skořicí a cukrem. Dále si dám vařit mléko, jakmile začne bublat, nasypu do něj mák a cukr. Za stálého míchání chviličku vařím, vznikne hustá kaše, poté ji odstavím z plamene. Pak do ní vmíchám povidla a rum.

Předehřeji troubu na 170 °C a připravím si 2 plechy, které vyložím pečícím papírem.

Nakynuté těsto rozdělím na dvě stejné části, které rozválím na velké tenké placky, jednu potřu skořicovou náplní a druhou makovou. Jednu po druhé sroluji (ruličky přenesu na plech, je to pak jednodušší) a rozříznu napůl. Poté na plechu vytvořím pletenec, který nakonec zatočím do věnce (viz fotky).

Peču 20 – 25 minut. Po upečení nechám na mřížce vychladnout.

zdroj recepru i obrázku: https://www.peknevypecenyblog.cz/estonsky-kringel-skoricovy-a-makovy/

Pařížské rohlíčky

Postup přípravy receptu

1. Vejce s cukrem šleháme do pěny. Přidáme ořechy. Cukrářským sáčkem nastříkáme těsto ve tvaru rohlíčků na vymazaný plech. Pečeme v mírné troubě.

2. Krém - vymícháme máslo a 100 g cukru moučka. Nad párou ušleháme vejce s 100 g cukru moučka a vanilkovým cukrem. Po asi 5 minutách šlehání přidáme kakao. Po vychladnutí spojíme hmotu s vymíchaným máslem. Krém můžeme ochutit rumem. Krém nastříkáme na rohlíčky a máčíme v čokoládě.

3. Letos vyzkoušený jiný krém:
   1 šlehačku 30% svařit s čokoládou na vaření - nechat projít varem,dát do druhého dne odstát a potom zašlehat do 1 másla a asi 10 dkg cukru.

4. 

Těsto:

 

2 celá vejce

 

250 g cukru moučka

 

300 g mletých ořechů

 

 

 

Krém:

 

250 g másla

 

200 g cukru moučka

 

2 celá vejce

 

kakao

 

vanilkový cukr

 

Nejjednodušší kokosky

200 g strouhaného kokosu

 

150 g cukru moučka

 

2 vejce

 

Postup: 

Všechny suroviny zpracujeme v těsto a na pečící papír tvoříme hromádky (nic se nešlehá v páře, jen smíchá). Peče se při nižší teplotě do zrůžovění.

zdroj receptu i obrázku: https://www.toprecepty.cz/recept/1809-nejjednodussi-kokosky/?utm_source=fb&utm_medium=auto&utm_campaign=accountLibor

Žabí huby

• Těsto: 300 g hladké mouky
• 200 g másla nebo Hery
• 2 lžíce octu
• 1 vejce
• Náplň: 150 g mletých vlašských ořechů
• 150 g cukru
• 3 bílky
• Na obalení: moučkový cukr + vanilkový cukr

1. Mouku prosejeme a smícháme s nakrájeným máslem, vejcem a octem.
2. Těsto pořádně propracujeme a poté na chvíli vložíme do lednice.
3. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka.
4. Doprostřed kolečka dáme ořechový krém nebo marmeládu, těsto přehneme a prsty přitlačíme k sobě. Kolečko můžeme dát též do vykrajovátka na pirohy, naplnit krémem a uzavřít.
5. Cukroví umístíme na plech s pečicím papírem a vložíme do trouby na 180°C. Pečeme 12 - 14 minut.

Návod na ořechovou náplň: bílky ušleháme do velmi tuhého sněhu, přidáme k nim nastrouhané ořechy a cukr. Všechno promícháme a poté plníme lžičkou, sáčkem nebo zdobičkou kolečka.

Teplé žabí huby obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukr. Pro dietnější verzi cukroví jen pocukrujeme nebo obalíme v cukru, až bude studené.

zdroj receptu a obrázku: https://vanoce-silvestr.cz/cukrovi/zabi-huby/

 Ořechové nepečené trubičky

1. Ořechy, cukr, kakao, piškoty a vejce pořádně propracujeme.

2. Těsto rozválíme na igelitu nebo na vále posypaném moučkovým cukrem na sílu asi půl centimetru. Nakrájíme na malé čtverečky a natáčíme na malé plechové trubičky.

3. Necháme zaschnout do druhého dne. Pak stáhneme z trubiček a máčíme v čokoládě rozehřáté s máslem nebo ztuženým tukem. Podle fantazie ještě dozdobíme a necháme ztuhnout.

4. Plníme šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem nebo i pařížskou šlehačkou, podle chuti.

Suroviny

15 dkg mletých vlašských ořechů

 

15 dkg moučkového cukru

 

15 dkg mletých piškotů

 

2 vejce

 

1 lžíce kakaa

 

 

 

čokoláda na vaření

 

máslo nebo ztužený tuk

 

bílá čokoláda jiná čokoláda na ozdobu

 

 

 

šlehačka

 

ztužovač (nebo pařížská šlehačka)

 

zdroj receptu a obrázku:https://www.toprecepty.cz/recept/16234-orechove-nepecene-trubicky/

Red Velvet roláda

NÁPLŇ
250 g sýr mascarpone

2 polévkové lžícec ukr moučka

2 polévkové lžíce jogurt bílý

TĚSTO
60 gmáslo 

150 g cukr 

1 ks vejce 

125 g mouka polohrubá

1 špetka sůl 

125 ml podmáslí

½ lžičky ocet

½ lžičkys oda jedlá

1 ks barvivo potravinářské červené

1.Máslo s krupicovým cukrem vyšlehejte a do pěny zašlehejte vejce. Do základu střídavě po troškách šlehačem zapravte směs mouky se solí a podmáslím pokojové teploty obarveném na červeno.2.Nakonec zašlehejte vodu smíchanou s octem. Vypracované těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte asi 10 minut.3.Upečený plát i s podkladovým papírem ihned překlopte na čistý arch papíru, společně zarolujte a nechte vychladnout.4.Poté plát rozrolujte, naneste náplň vymíchanou ze všech předepsaných ingrediencí a znovu opatrně zarolujte.

zdroj: https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4204/red-velvet-rolada.html

Kynutý borůvkový koláč

Oříšková Baklava¨

Baklava je starý orientální dezert plný sladkého medu a oříšků. Je sice fakt hodně sladký, ale zároveň tááák dobrý!

Zamotané koláče

Postup přípravy receptu

1. Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.

2. Rozdrobíme na ní kvasnice, zalijeme vlahým mlékem a necháme kvasnice vzejít.

3. Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.

4. Necháme asi 30 min kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 min kynout v teple.

5. Pak těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.

6. Pak pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí ten "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.

7. Necháme znovu asi 10 min kynout.

8. Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku dáme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.

9. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.

Poznámka

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch nadrobíme droždí.

zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/9777-zamotane-kolace/?utm_source=fbad&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=account2

500 g hladké mouky

 

50 g cukru krupice

 

75 g másla

 

250 ml vlažného mléka

 

40 g kvasnic

 

1/2 lžičky soli

 

1 vejce

 

citronová kůra z 1/4 citronu

 

Máslo na potření těsta asi 20 g

 

(Na zdobení)

 

400 ml mléka

 

1 mandlový (nebo vanilkový) pudink

 

1 cukr vanilka

 

meruňky ( nebo švestky, jahody, borůvky - jaké ovoce máte rádi)

Nepečený dort s ovocem

2 lžíce cukr moučka + 1 vanilkový cukr

2 kelímky bílého juogurtu

2 kelímky zakysané smetany

2 balíčky dětské piškoty

2 kompoty ovoce podle chuti nebo sezónní ovoce podle chuti

na ozdobu: ovoce, smetana ke šlehání, čokoláda

Bílý jogurt, kysanou smetanu a cukr ušleháme.

Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát postup opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty.

Nepečený dort s kompotem necháme přes noc v chladničce uležet (nebo alespoň 2 hodinky). Druhý den ozdobíme nepečený dort ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem.

Nepečený dort s kompotem nakrájíme a můžeme podávat.

zdroj : https://recepty.vareni.cz/nepeceny-dort-s-kompotem/

Medovník

zdroj:https://vychytavkov.cz/famozni-medovnik-tou-nejjednodussi-pripravou-pripravit-zvladne-kazdy-za-30-minut/

Sýrove croissanty

Na těsto:

• 980 g mouky (hladké)
• 980 g mouky na pečivo
• 4 g droždí
• 1 l mléka
• 0,5 dl olej
• 980 g bílý jogurt
• 1 vejce
• 25 g soli
• 1 lžička cukru

Na náplň

• 3 g rozpuštěné máslo
• 25 g strouhaného sýra (může být i uzený)
• 1 vejce pro pomazání

Příprava:

Smícháme malé množství mléka s kvasnicemi a cukrem.

Ostatní ingredience na těsto smícháme v míse a přidáme droždí. Hněteme těsto a odložíme je na teplé místo pro vykynutí.

Vykynuté těsto obalíme v mouce a rozdělíme na 6 stejných částí.

Každou část vyválíme do kolečka a umístíme je na sebe po třech.

Každé kolečko pomažeme rozpouštěným máslem a posypeme sýrem.

Nožem nařežeme na 6 stejných částí ve tvaru trojúhelníka.

Naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a přehneme do požadovaného tvaru.

Na plechu necháme 15-20 minut odpočívat, potřeme vrch vajíčkem, posypeme sýrem a pečeme v troubě na 180 stupňů cca 25 – 30 minut.

zdroj https://milujemerecepty.cz/lahodne-domaci-syrove-croissanty-doporucujeme/

Gurmánčin Borůvkový koláč

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g moučkového cukru
• 125 g másla (event. Hery)
• špetka soli
• 1 vejce
• lžíce strouhanky
• na žmolenku:
• máslo
• cukr (krupice)
• mouka (hrubá)

• Smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Používám mísu, do které se vejde pohodlně jedna ruka, protože s tou si při přípravě zpočátku vystačíme. Do mouky nakrájíme změklý tuk, přidáme celé vejce a prsty jedné ruky prohněteme. Když se tuk spojí s moukou a vejcem, vzniklou směs zapracujeme do jedné těstové koule a trochu prohněteme (třeba na pracovní desce). Jde to snadno, jako každé tukové těsto. Na chvilku ho odložíme na chladné místo.

  the sunset limited website

  Vymažeme koláčovou formu tukem a vysypeme moukou. Těsto dlaní vtlačíme do formy a na krajích trochu zvedneme. Pokud se nám těsto bude lepit na ruce, stačí si namočit prsty do studené vody a jde to jako po másle. Takto připravenou formu s těstem propícháme vidličkou na několika místech. Zlehka posypeme jemně mletou strouhankou. V tento moment rozpálíme troubu na 180 °C. Nasypeme borůvky v dostatečné vrstvě a posypeme žmolenkou. V troubě pečeme asi 30 minut. Než se stačíte otočit je hotovo. Prozradí to zlatá barva žmolenky i okrajů koláče, ale hlavně neodolatelná vůně! Nevěřím, že tento koláč spálíte :-) Pokud ho chcete nedočkavě konzumovat ještě horký, tak se vyzbrojte dezertní vidličkou a nechte si chutnat. Doporučuji nechat trochu vychladnout, bude se vám lépe krájet i servírovat.

Mini-dortíky plněné vanilkovým pudinkem

INGREDIENCE

• 210 g hladké mouky
• 2 vejce
• 110 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr,
• 1/2 prášku do pečiva
• 10 lžic oleje,
• 1 lžička kakaového prášku (není nutné pokud chcete vanilkové)

• 10 lžic mléka

• NÁPLŇ

• 2 vanilkové pudinky

• 1 l mléka

• Cukr podle chuti

• POSTUP

   

  1. Nejdřív si uvaříme pudink klasickým způsobem. Mléko s cukrem tedy přivedeme k varu a přidáme rozmíchané pudinkové prášky. Pak smícháme mouku s práškem do pečiva a krupicovým cukrem, kakaem. Vejce s vanilkovým cukrem ušleháme do pěny. Vmícháme 5 lžic mléka a sypkou směs.
  2. Přimícháme olej a podle potřeby další mléko. Dávejte však pozor, abyste těsto neměli moc řídké. Muffinové formičky vymažeme a vysypeme. Naplníme těstem.
  3. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, ztlumíme na 190°C a pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby necháme vychladit, v půli překrojíme a naplníme studeným pudinkem.
  4. zdroj: https://vychytavkov.cz/mini-dortiky-plnene-vanilkovym-pudinkem-bajecny-dezert-famozni-chuti-hotovy-za-30-minut/
  5. 

Lahodný švestkový koláč

Těsto:

• 300 g mouky (polohrubé)
• 150 g másla
• 3 lžíce cukru
• 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
• 2 žloutky
• 1 lžíce smetany
• 1 špetka soli

Náplň:

• 3 žloutky
• 5 bílků
• 1 sáček vanilkový pudink (uvařený)
• 5,1 dl smetany (krabička)
• 4 lžíce cukr
• 1 kg švestky
• skořice podle chuti
• 5 lžic krupice

• Příprava:

  Těsto:

  Mouka se smíchá s cukrem, přidáme prášek do pečiva, sůl, máslo se v něm rozetře.

  Přidáme žloutky a zakysanou smetanou, hněteme.

  Vyválíme těsto na tloušťku půl centimetru a vložíme jej na vymazaný plech.

  Posypeme 2 lžicemi krupice. Poklademe na poloviny nakrájené švestky bez pecek), posypeme spoustou skořice, posypeme zbývajícími 3 lžícemi krupice.

  Náplň:

  Vaječné bílky umícháme s cukrem do hladka. Odděleně smícháme žloutky, pudink, promícháme a přidáme zakysanou smetanou. Nakonec smícháme obě směsi dohromady.

  Hmotu nalijeme na švestky a uhladíme..

  Pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut při teplotě 170-180 ° C.

  Po vychladnutí můžeme podávat.

  zdroj https://milujemerecepty.cz/lahodny-kolac-se-svestkami-pochutna-si-cela-rodinka-nebo-i-navsteva/
• 

vanilkový obláček

450 g polohrubé mouky
50 g hladké mouky
2 lžíce oleje
2 lžíce cukru krupice
2 vejce
2 lžičky sušeného droždí (nebo půlku čerstvého)
1 rovná lžička soli
250 ml mléka

Náplň:
100 g másla (nebo Hery)
1 žloutek
1 vanilkový cukr
rozinky (namočené v rumu)

Poleva:
150 ml smetany ke šlehání
1 vanilkový cukr

Zpracujeme těsto a necháme vykynout. Pak vyválíme placku asi 20x40 cm a potřeme jí náplní, na kterou jsme utřeli máslo s cukrem a žloutkem, posypeme rozinkami, můžeme pokapat i rumem. Zabalíme do závinu. Dortovou formu vymažeme tukem (já na dno vystřihnu pečící papír), závin nařežeme na kusy asi 7 cm velké a pokládáme je (na výšku) řeznou stranou nahoru. Ve formě necháme kynout ještě asi 15 min a pak pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 15 min. Když začne růžovět, polejeme smetanovou polevou a dopékáme dalších 15 min. Zkusíme špejlí, až se nelepí. Vychladlé můžeme pocukrovat.
Příště můžeme vylepšovat a jako náplň přimíchat máslo do hustého vanilkového pudinku (z 1/4 l mléka a 1 prášku) a ochutit např. vaječným likérem, jindy můžeme dát pudink čokoládovy atd...

zdroj  https://www.topmoucniky.cz/moucnik/2464-buchta-vanilkovy-oblacek/

Cukrářské jablečné řezy

Postup přípravy receptu

1. Ze surovin na těsto rukama vypracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hod. Odpočinout.

2. Pak ho rozdělíme na dvě části a vyválíme dvě placky na velikost plechu.

3. Prvou placku dáme na vymazaný plech (neb peč. papír) a na ni rozprostřeme NASTROUHANÁ jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy a posypeme skořicí s cukrem, podle kyselosti jablek.

4. Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by tekla), párkrát propíchneme špejlí a pečeme ve předehřáté troubě na 180°C do růžova, podle trouby. Ještě horké potřem máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.

Poznámka

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. Jablka strouhaná vcelku, nedozrálá a na jídlo se nehodící, ale i jablka uskadněná a přebíraná v průběhu uskladnění s vadami. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým /ale tím i chutným/ a pak by se rádo trhalo. Kdo má cukrovku, nemusí sladit a využije pouze sladkost ovoce.

zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/16175-cukrarske-jablecne-rezy/

TĚSTO :

 

1 ks vejce

 

8 lžic vlažného mléka

 

250 g Hery

 

1 prášek do pečiva nebo 1/2 kostky živých kvasnic

 

500 g polohrubé mouky

 

citronová kůra z 0,5 citrónu

 

citronová šťáva

 

špetka soli

 

vrchovatá lžíce cukru

 

 

 

NÁPŇ :

 

1) jablečná

 

strouhaná jablka

 

rozinky

 

ořechy

 

skořice

 

cukr

 

 

 

2) jakákoliv jiná:

 

tvaroh nebo povidla (mák apod.)

 

Trochu práškového cukru na posypání

 

máslo

 

Míša řezy

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Vymícháme vláčné těsto. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečený plát necháme vychladnout a potřeme jej krémem.

 

Krém uděláme tak, že tvaroh vyšleháme s máslem, cukrem a rumem do hladké hmoty.¨

 

Poleva: ve vodní lázni rozehřejeme máslo, do něj nalámeme čokoládu a mícháme, než vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme lžíce mléka. Polevou potřeme povrch těsta. Necháme ztuhnout v lednici.

 

 

 

 

Chodské koláče

 

Kvasnice necháme vzejít s trochou vlažného mléka a cukru.

Polohrubou mouku smícháme s cukrem, solí a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutek a jedno celé vejce, kvásek, zbylé mléko, změklé máslo, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto důkladně vypracujeme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout v míse tence vytřené olejem. Zhruba po hodině těsto znovu propracujeme a necháme kynout ještě asi dvacet minut.

Zatím připravíme náplně. Do tvarohu přimícháme cukr, smetanu, trochu rumu, máslo a citronovou kůru a pak utřeme. Nakonec vyšleháme sníh a opatrně jej do tvarohové směsi vmícháme. Mák umeleme, promícháme s cukrem a spaříme směs horkou vodou nebo uvaříme v mléce. Pak vmícháme jedno celé vejce. Povidla lehce ochutíme citronovou šťávou a rumem.

Těsto rozdělíme na deset dílů. Válečkem zploštíme na placku o průměru asi 25 cm a vytvarujeme okraje. Necháme ještě čtvrt hodiny kynout, potom pomažeme okraje zbylým rozšlehaným vejcem.

Na těsto navrstvíme tvaroh tak, aby je zakryl, potom zdobíme povidly a mákem.

Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi půl hodiny, dokud okraje nezrůžoví.

zdroj receptu: https://fresh.iprima.cz/recepty/chodske-kolace

obrázek zdroj https://fresh.iprima.cz/ochutnejte-sladke-cesko-moravu

Hruškový koláč s mandlovou náplní

Hrušky:

Domácí kinder řezy

Náplň

měkký tvaroh                  250g

zakysaná smetana           180g

máslo                             100 g

cukr moučka                    6 lžic (polévkových)

vanilkový cukr                 2 lžíce

Těsto:

vejce                                  3 ks

cukr krupice                        4 lžice

olej                                    1 lžice

Kakao                                 2 lžice

polohrubá mouka                 5  lžic

kypřící prášek                       1  lžička

1.Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Postupně přidávejte olej a pak prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.2.Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Tenkou vrstvu těsta pečte asi 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení ho nechte vychladnout.3.Mezitím připravte krém. Máslo ušlehejte s cukry do pěny, nakonec vmíchejte tvaroh a zakysanou smetanu.4.Vychladlý korpus rozřízněte na polovinu. Jednu potřete tvarohovým krémem a navrch dejte druhý díl. Koláč nechte uležet v chladu aspoň 4 hodiny a pak ho nakrájejte na řezy.

zdroj https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4438/domaci-kinder-rezy.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

1. Do mouky nastrouháme tuk, přidáme zbytek ingrediencí a ručně nebo v robotu vypracujeme vláčné těsto. Odložíme v mikrotenovém sáčku do lednice a připravíme si náplň. Jednoduše tak, že suroviny na náplň promícháme v misce.

2. Těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu. Výška těsta je cca 4mm. Rádýlkem vykrojíme 8 výsečí a na širší stranu dáme lžičku náplně. Smotáme do tvaru rohlíčku, klademe na plech vystlaný papírem na pečení, pomašlujeme žloutkem.

3. Dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme cca 20 minut. Horké pocukrujeme.
   S těstem se velmi dobře pracuje, není ani potřeba podsypávat vál. Těsto je křehoučké, náplň lahodná

Martinské rohlíčky

 

Na těsto:

 

 

 

540 g polohrubé mouky

 

360 g Hery ( já použila Heru máslovou )

 

kelímek smetany ke šlehání 31%

 

špetka soli

 

 

 

Na náplň:

 

 

 

150 g pomletých vlašských ořechů

 

150 g moučkového cukru

 

1 bílek ( žloutek použijeme na potření rohlíčků )

náplň lze podle chuti dát tvaroh, mák, marmeládu, nutelu...

zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/36899-martinske-rohlicky/

 

Ananasová pohádka

Koláč z majolky

hladká mouka 50 dkg

droždí 4,2 dkg

cukr krupice 8 dkg

majonéza  100 ml

olej (slunečnicový)  1 dcl

žloutky 2 ks

špetka soli

mléko dle potřeby 250 - 500 ml

1) Rozděláme kvásek. Do hrnečku dáme malou lžičku cukru, mléko a nadrobím kvasnice a nechám vykynout, poté vlijeme do mouky a vařečkou hněteme těsto. Zbylé mléko přilije podle potřeby, raději řidší těsto, ale tak aby se nelepilo na mísu. 

2) Do mísy nasypeme mouku a osolíme, zvlášť v misce rozmícháme šlehačem cukr, majonézu, olej a žloutky, vlijeme do mouky.

3) Potrousíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny vykynout.

4) Plech vymažeme sádlem, navážíme si 12 dkg těsta, vytvarujeme bochánky. Dáme dva šikmo na plech a necháme chvíli kynout. Rukou vytvarujeme kulatý koláč, okraj potřeme rozšlehaným vajíčkem a zdobíme již připravenými náplněmi.

5) Na tvaroh dáme rozinky, na mák oloupané mandle. 

6) Pečeme na 150 stupňů na obě pakety. Ještě teplé se můžou posypat vanilkou. Já je necukruji, protože máme raději méně sladké.

Náplň:
1.) tvaroh
50 dkg tvarohu
1 sáček vanilkového pudinku
cukr dle chuti
1 celé vejce
1 vanilku
1 lžíci rumu

2.) mák
nejlepší je koupit 250g hotové makové náplně, která se už jen rozmíchá s vodou 

3.) švestková povidla

Koláče z majolky jsou velice křehké a dlouho vydrží měkké. Dají se uchovávat i v mrazáku, po rozmražení jsou jako čerstvé. 

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/soutez/kolac/2013/profil/122/kolac-z-majolky

České buchty

Do mísy vsypeme mouku, uděláme v ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem, zalejeme teplým mlékem a necháme vykynout kvásek. Potom do mouky přidáme vanil.cukr, sůl, citrón.kůru, žloutky a rozpuštěné máslo a vypracujeme měkké těsto, které necháme asi půl hodiny kynout.

 

Po vykynutí těsto rozdělíme na 4 díly a každý z těchto dílů na 8 kousků. Každý kousek těsta rozmačkáme na placičku, doprostřed dáme náplň, zabalíme a upravíme do tvaru buchtičky. Klademe vedle sebe do vymaštěného pekáče a každou buchtu potřeme po straně i shora rozpuštěným máslem. Střídáme každou řadu buchet s jinou náplní.

 

Buchty necháme v pekáči ještě trochu nakynout a pak pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Před dopečením ještě jednou potřeme povrch buchet máslem. Hotové vyklopíme nebo necháme v pekáči a pocukrujeme.

 

Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/ceske-buchty-5163

 

Medové perníčky měkké

Poleva

170  g moučkový cukr

1  bílek

citronová šťáva pár kapek

Na potření těsta

1  ks žloutek

 

Do mísy dáme mouku, cukr, sodu, a perníkové koření. Vše promícháme, přidáme máslo, žloutky, med a mléko a vypracujeme těsto. Nemusí se dávat do lednice rozležet, můžem hned vyválet na asi 0,5 cm tlustý plát a vykrajovat tvary

 

Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečené perníčky hned potřeme žloutkem. Zdobíme bílkovou polevou.

 

 

Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/medove-pernicky-hned-k-jidlu-15770

Kávové cukroví s ořechy

90 g mouka hladká

25 g kakao

100 g máslo

75 g vločky ovesné

50 g semínka sezamová světlá

100 g ořechy mleté (vlašské)

190 g cukr krupice 

2 polévkové lžíce med

1 polévková lžíce káva instantní 

1 lžička soda jedlá

50 g čokoláda hořká

100 g ořechy lískové

1.Mouku s kakaem prosilte do mísy, přidejte ovesné vločky, sezam, ořechy a cukr.

2.Máslo a med  společně zahřejte. Kávu a sodu rozmíchejte ve lžíci horké vody a přidejte k máslu.

3.Smíchejte se suchými přísadami a vypracujte těsto. Z něj tvořte malé bochánky a s dostatečným odstupem je vyrovnejte na plech.

4.Každému z nich udělejte uprostřed důlek a pečte je při 160 stupních Celsia asi 12 minut.

5.Pak do důlku nalijte rozpuštěnou čokoládu a do ní posaďte lískový oříšek.

 

zdroj https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/3885/kavove-cukrovi-s-orechy.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Nejlepší vánočka

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.)

• • 500 g polohrubé mouky (prosáté)
  • 120 g krystalového cukru
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 1 lžíci rozpuštěného sádla
  • 1 kostku droždí (42 g)
  • 1 vejce + 1 žloutek navíc
  • 250 ml mléka
  • 1/4 lžičky soli
  • hrst hrozinek naložených v rumu
  • hrst vlašských ořechů
  • hrst sekaných mandlí na posypání
  • plus: 2 dřevěné špejle  a 1 rozšlehané vejce na potření
• Droždí rozdrobte do velké mísy a se lžící cukru rozmíchejte do tekutého stavu. Přilijte trochu mléka, potom i vejce a žloutek. Promíchejte. Postupně přidejte máslo, sádlo, sůl, mouku, zbytek cukru a teprve pak i zbylé mléko.
• Hmotu propracujte nejprve vařečkou. Pak vyklopte na vál a hněťte rukama asi 10 minut. Dejte si načas, chvíli trvá, než mouka absorbuje vše tak, jak má. Teprve pak se ukáže, zda těsto lepí (podsypte moukou), nebo je málo pružné (podlijte lžičkou oleje). Pokud nemusíte, nepřidávejte nic.
• Vytvarujte bochánek, vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na ne příliš teplém nevětraném místě 3–4 hodiny. Vyjměte a znovu prohněťte. Zároveň zapracujte ořechy a hrozinky (ty ale velmi jemně – naložené plody mají tendenci se rozpadat).
• Teď těsto rozdělte nožem na 8 nebo 9 stejně velkých bochánků. Počet záleží na tom, zda ovládáte pletení copu ze 4 pramenů. Pokud ano, bochánků je 9 (4 + 3 + 2). Pokud ne, nevadí – upleťte klasický cop ze 3; není sice tak pevný, o to však jednodušší. Pak potřebujete 8 bochánků (3 + 3 + 2). Vyválejte je rukama na stejně dlouhé prameny.
• Začněte plést, a to vždycky od středu směrem ke koncům – prameny se jinak vytahují a mění délku. Spodní patro pleťte tak, aby výsledek vypadal pravidelně hlavně z boku, který bude vidět. Konce zahněte dospod. Přeneste na plech a hřbetem ruky doslova splácněte svrchu po celé délce. Tak vytvoříte plochu, která ponese další patro. Upleťte, položte a opět lehce zploštěte. Konce posledního pletence nezahýbejte pod sebe, ale pod samý spodek vánočky. Na závěr zapíchněte do vánočky špejle šikmo proti sobě, tím  pletence definitivně zpevníte. Unikající vzduch při pečení pak nepůsobí neplechu.
• Troubu předehřejte na 220 °C. Vánočka bude ještě 30 minut kynout na plechu. Těsně předtím, než půjde do trouby, ji potřete rozšlehaným vejcem a posypte kousky mandlí. Pečte celkem hodinu: prvních 5–10 minut na 220 °C, na dalších 25 minut stáhněte teplotu na 150 °C a po zbytek času pečte už jen při 100 °C. Po upečení nechte vánočku úplně vychladnout – pak teprve pocukrujte.
• Neutop mlynáře, říkala moje prababička: jinými slovy, mouka nikdy nesmí přijít až po mléce, ale v opačném pořadí – nejprve mouka, pak teprve mléko. Mimochodem, absorpční vlastnosti různých druhů mouky se liší: není nutné spotřebovat veškeré množství mléka uvedené v receptu.
• Osobně se sádlu vyhýbám, ovšem u vánočky mám pocit, že jde o víc. Určité věci prostě mají svůj řád. Dříve se říkalo, že správná vánočka je jedině ze tří druhů tuku: másla, sádla a… zpravidla loje. Tak myslím, že v porovnání s lojem se sádlo dá ještě ,skousnout‘, ne? Navíc bez něj nikdy nebude tak vláčná.
• Nenechte se zmást dlouhým kynutím. Čtyři hodiny mají svůj smysl. Čím pomaleji vánočka kyne, tím lépe. Má-li naopak málo času, vzduchové bubliny se při pečení derou ven všemi směry, a tvar dostává na frak.
• zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/290-vanocka.html

nepečené Rafaelo kuličky

Ingredience:

• 1 Salko (kondenzované mléko v plechovce)
• 200 g strouhaného kokosu
• balíček celých mandlí
• strouhaný kokos na obalení
• Postup:

  1. Ve velké míse smícháme Salko s kokosem. Pozor, Salko předem nevaříme, ale jen otevřeme plechovku a vylijeme obsah do mísy.
  2. Těsto pořádně propracujeme, aby bylo pěkně tvárné. Podle potřeby přidáme kokos, i když toto množství je na přípravu těsta akorát.
  3. Následně těsto v míse přikryjeme potravinářskou fólií a schováme na hodinu do lednice, aby tato hmota ztuhla. Klidně ho můžeme nechat v lednici přes noc a pak po chvíli zpracovat.
  4. Mandle vroucí vodou spaříme a oloupeme, to uděláme ale až před přípravou kuliček.
  5. Další den z kousku těsta a mandle vytvoříme kuličku. Kuličku obalíme v mletém kokosu a vložíme do košíčku. Dále pak pokračujeme dalšími kuličkami.
  6. Rafaelo skladujeme v chladnu, kde vydrží i několik týdnů (pokud ho samozřejmě nesníme).

  Pokud chceme mít Rafaelo ještě zajímavější, můžeme použít barevný kokos. Část cukroví obalíme v klasickém neobarveném kokose a další obalíme v obarveném strouhaném kokose.

  Také je možné místo mandle použít lentilku, oříšek nebo sušené ovoce.

• zdroj: https://www.nepecenecukrovi.cz/recept/rafaelo-ze-salka/

• 

lehký cheesecake s ovesnými vločkami

• Na korpus
• Ovesné vločky1 šálek
• Kakaové keksy100 g
• Máslo70 g
• Na náplň
• Měkký odtučněný tvaroh500 g
• Kysaná smetana250 ml
• Vejce2 ks
• Vanilkový cukr2 ks
• Kůra z citrónu1/2 ks
• Med1 lžíce
• Na polevu
• Jahody100 g
• Prášková želatina

Jablečný závin s jogurtem

400 g hladké mouky

 

150 g bílého jogurtu

 

1 hera

 

vejce 1 ks

 

sůl - špetka

 

olej (slunečnicový) na potření závinů

 

 

 

Náplň:

 

strouhanka - 8 lžic nebo nastrouhané piškoty 20 ks

 

jablka 12 ks - dle velikosti

 

cukr krupice

 

vanilkový cukr

 

skořice mletá

 

 

 

dle chuti:

 

rozinky

 

ořechy (brusinky)

 

Mouku prosejeme na vál a přidáme špetku soli. Z mouky si uděláme hromádku, doprostřed uděláme důlek, kam vyklepneme vajíčko a dáme jogurt. Vidličkou tekuté ingredience umícháme s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouháme na hrubém struhadle tuk (můžeme ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujeme na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidáme mouku - já nedávala.
Těsto si rozdělíme na 4 stejně velké díly a necháme odpočinout.

Z těsta si na pomoučněném povrchu vyválíme obdélník o síle 2 - 3 mm, na 1/3 si nasypeme část strouhanky, poklademe lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypeme cukry, skořicí, oříšky, rozinkami,... co kdo rád.

Pak těsto zavineme jako klasický závin a okraje uzavřeme, zahneme dospodu, nebo dovnitř a přendáme na plech. - Kdo nechce motat, může dát jablka na střed těsta a pak jen přes náplň přehnout pravý a levý kraj. - Takto pokračujeme i s ostatním těstem.
Troubu si rozehřejeme na 180°C.

Záviny před pečením pomažeme olejem a dáme péct do vyhřáté trouby na asi 25 - 30 min. Pečeme do světlé barvy. Před podávání je pocukrujeme.
Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.

zdroj:https://www.toprecepty.cz/recept/14521-jablkovy-zavin-strudl-z-jogurtoveho-testa/

Tvarohový moučník ke kávě

Těsto:

 

2 celá vejce

 

1 hrnek cukru krupice

 

1/2 hrnku oleje

 

2 hrnky hladké mouky

 

1 prášek do pečiva

 

1 vanilkový cukr

 

1 hrnek mléka

 

kakao

 

2 lžičky rozpustného kafe

 

 

 

Krém:

 

1/2 l mléka

 

2 vanilkové pudinky

 

cukr podle chuti

 

2 tvarohy (vaničky)

 

rum podle chuti

 

1/2 kostky másla

 

 

 

Poleva:

 

2 zakysané smetany

 

1 čokoláda na vaření

 

zdroj:  https://www.toprecepty.cz/recept/13237-uzasny-tvarohovy-moucnik-ke-kave/

Dvoubarevná buchta s kokosem a čokoládou

Suroviny

• 4 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru moučka
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 hrnku rozpuštěné Hery máslová příchuť
• 2 nastrouhaná oloupaná jablka
• 1 vejce
• 2 hrnky kefíru
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce kokosu strouhaného kokosu
• 50 g nasekané kvalitní čokolády

Postup

Mouku, cukr a prášek do pečiva promíchejte v míse. Přidejte rozpuštěnou Heru, nastrouhaná jablka, vejce a kefír. Umíchejte těsto bez hrudek.

Těsto rozdělte na poloviny. Jednu polovinu ochuťte kokosem, do druhé dejte kakao a nasekanou čokoládu.

Plech vyložte pečícím papírem a nalijte na něj polovinu tmavého těsta. Na tmavé těsto celé světlé těsto a nahoru opět tmavé těsto. 

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 40 minut.

zdroj receptu i fotky: https://zena-in.cz/clanek/dvoubarevna-buchta-na-plech-s-kokosem-a-cokoladou

Valentýnské srdce

5 žloutků, 

50 g rozdrobeného marcipánu, 

špetka soli, 

3 lžic mandlového likéru, 

180 g moučkového cukru, 

5 bílků, 

120 g hladké mouky, 

1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva , 

150 g mletých mandlí, 

80 g rozpuštěného másla

Na ozdobení: 4 lžíce jahodové marmelády, 3 balíčky světlé polevy Dr.Oetker

Postup: Ušlehejte žloutky, marcipán, sůl, mandlový likér a polovinu cukru (90 g). Bílky ušlehejte se zbytkem cukru dotuha. Sníh přidejte do žloutkové hmoty. Mouku s kypřicím práškem smíchejte, přidejte mandle, máslo a promíchejte. Těsto nalijte do vymazané srdcové formy a pečte asi 45 minut.

Upečené srdce nechte vychladnout, vyklopte z formy a nechte vychladnout. Pak ho potřete 1 lžící  marmelády. 2 bílé polevy rozehřejte. 1 a 1/2 polevy natřete na dort. Zbytek polevy znovu rozpusťte a na dort nakreslete květy. Třetí polevu smíchejte s marmeládou. Pomocí špejle „vybarvěte“ květy.

zdroj: https://www.blesk.cz/clanek/radce-zdravi-a-zivotni-styl-zivotni-styl/168584/valentynske-recepty-uvarte-lasce-s-laskou.html

Pletené skořicové briošky s nutelou

6 g čerstvého droždí
70 ml plnotučného mléka
3 vejce
270 g hladké mouky
120 g cukru krystal
1 čajová lžička (5 g) soli
180 g měkkého másla
1 polévková lžíce (7 g) skořice
120 g pomazánky Nutella

Ve velké míse rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme 10 minut stát. Rychle promícháme, aby se droždí rozpustilo, pak přidáme 2 vejce, prosátou mouku, 35 gramů cukru a sůl. Mícháme vařečkou, dokud nevznikne těsto. Těsto přendáme na pracovní plochu a asi 15 minut hněteme, dokud není hladké a elastické.
Postupně zapracujeme 70 gramů másla a pokračujeme v hnětení dalších 5 minut. Těsto přendáme do mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny kynout. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, dáme mísu na 1 hodinu do lednice. Mezitím smícháme v malé misce zbývající máslo, zbytek cukru a skořici a odložíme stranou. Vyložíme dva plechy pečicím papírem a dáme stranou. Na mírně pomoučený vál přendáme chlazené těsto a vyválíme obdélník o rozměrech asi 30 cm x 40 cm. Na dvě třetiny plochy těsta rozetřeme skořicové máslo. Přeložíme suchou část těsta přes jeho střed. Pak přehneme poslední třetinu přes zbylou část tak, jak to děláme s dopisem. Těsto nakrájíme na 8 dlouhých pásů a každý pruh těsta pevně zavineme tak, aby vznikl uzel. Uzle přeneseme na připravené plechy a ujistíme se, že konce uzlů jsou zastrčené vespod. Plechy s uzly přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 2 hodiny kynout, až uzle zdvojnásobí svůj objem. Předehřejeme troubu na 180 °C (355 °F) a mřížku umístíme do středu trouby. V malé misce rozšleháme zbylé vejce a uzle rozšlehaným vejcem potřeme. Pečeme 15 minut, až budou zlatohnědé. Briošky vyndáme z trouby anecháme je zcela vychladnout. Briošky podélně rozřízneme a uvnitř každou potřeme po 15 gramech pomazánkou Nutella

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/pletene-skoricove-briosky-nutella-r

Alsaský Jablkový koláč

Těsto

200 g polohrubé mouky
30 g cukru + jeden vanilkový
špetka soli
1 žloutek
100 g másla

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme odpočívat do lednice. Nejlépe dvě hodiny, ale půlhodina stačí.

Připravíme si jablka, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny, každou ještě rozkrájíme shora na tenké plátky, které ale nedokrajujeme, aby jablíčko zůstalo vcelku.

Těstem vyložíme kulatou formu, propícháme vidličkou a dáme péct na 35 minut do trouby rozehřáté na 200°C.

Poté zalijeme směsí

100 g cukru moučka
3 žloutky
vanilkový cukr
1/8 l smetany

vložíme jablíčka

A dáme péct na dalších 25 až 35 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/alsasky-jablkovy-kolac

Sváteční čokoládová roláda

Suroviny

• 5 vajec
• 100 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce horké vody
• 100 g cukru krupice

krém

• 500 ml smetany ke šlehání
• 500 g mascarpone
• 100 - 150 g moučkového cukru

ovocné želé

• 200 g lesního ovoce (může být mražené)
• 250 g cukru (nejlépe však dochutit podle kyselosti ovoce)
• 2 ks vanilkového pudinku
• 1,5 dcl vody

na dozdobení

• 4 - 6 Kinder mléčných řezů (podle formy)

Postup

Nejprve si vyšleháme tuhý sníh z pěti bílků. Žloutky a cukr vyšleháme do pěny. Postupně přidáme lžičku horké vody a olej. Přidáme kakao a pomalu přidáváme mouku s kypřícím práškem. Do vzniklé hmoty opatrně vmícháme tuhý sníh.

Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 10 minut na 180 stupňů.

Upečený korpus necháme vychladit.

Připravíme si krém. Šlehačku vyšleháme do tuha a přidáme mascarpone a cukr. Vytvoříme tuhý krém.

Dále si připravíme ovocné želé a to takto. Do hrnce dáme ovoce a přidáme cukr a 1/2 dcl vody. Ovoce přivedeme k varu. Ve zbytku vody si rozmícháme vanilkový puding a přimícháme do ovoce. Vaříme stejně jako klasický puding s mlékem. Hotové ovocné želé dáme vychladit na tělesnou teplotu.

Korpusem vyložíme formu na srnčí hřbet. Tato dávka vyjde na dvě formy. Opatrně přitlačíme ke stěnám formy tak, aby korpus doléhal ale netlačit ať zůstane korpus nadýchaný. Do vzniklého důlku dáme vrstvu krému. Asi 3 cm na tuto vrstvu dáme ovocné želé 2 cm a nakonec přikryjeme vrstvou z kinder mléčných řezů.

Dáme vychladit do ledničky. Vychladlý tunel vyklopíme z formy a potřeme zbytkem krému, nakonec posypeme hoblinkami z čokolády.

Až budete mít tuhle roládu hotovou, určitě ji na talíři ještě ozdobte čerstvým ovocem, ideálně lesními plody - borůvky, maliny, jahody, ale klidně i rybízem.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/svatecni-cokoladova-rolada

Mandlový mazanec podle prvorepublikové kuchařky

• • Vzcházení a kynutí: 3 hodiny Pečení: 60 minut
  •  
  • 500 g světlé mouky s vysokým obsahem lepku (nám se osvědčila polohrubá výběrová + trocha hladké mouky na ,zahuštění‘ těsta)
  • 200–250 ml vlažného mléka
  • 1 kostka (42 g) čerstvého droždí
  • 125 g krupicového cukru
  • 50 g mletých loupaných mandlí (opražené ve slupce, pak teprve spařené a oloupané jsou ještě lepší)
  • 140 g změklého másla, nakrájeného
  • čtvrt lžičky soli
  • nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu (nebo 1–2 lžičky sušené strouhané)
  • 3 žloutky + 1 vejce
  • 50 g pokrájených oloupaných mandlí nebo vlašských ořechů, namočených aspoň na 30 minut do horké vody
  • 50 g rozinek, namočených aspoň na 30 minut do horké vody
  • 1 prošlehané vejce na potření
  • moučkový cukr na poprášení

• Příprava jídla

  1 Mouku prosijte do mísy, udělejte v ní důlek, vlijte 180–200 ml vlažného mléka, rozdrobte do něj droždí, posypte moukou a nechte vzejít kvásek; bude to trvat půl hodiny i déle. Pak přidejte cukr, žloutky, vejce, mleté mandle, máslo, sůl a citronovou kůru.
  
  2 Rukama či vařečkou vypracujte vláčné, ale pružné a pevné těsto (v případě potřeby přilijte další mléko, nebo přisypte pár hrstek mouky, klidně i hladké). Těsto pořádně propracujte (10–15 minut) a pak přidejte většinu krájených mandlí (nebo všechny, jestli je nechcete navrch) a důkladně prohněťte.
  
  3 Těsto poprašte moukou a nechte ho v míse zakryté čistou utěrkou vykynout aspoň na dvojnásobek; trvá to 1,5–3 hodiny.
  
  4 Vykynuté těsto prohněťte, zapracujte rozinky a vytvarujte 1–2 bochánky. Posaďte je na plech vyložený papírem na pečení a nechte opět kynout; nejméně 30 minut, ale klidně i hodinu. Mezitím zahřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.
  
  5 Pak bochánek/bochánky potřete vejcem a následně nařízněte do kříže, a chcete-li, posypte krájenými mandlemi.
  
  6 Vložte do trouby a pečte 5 minut, pak troubu ztlumte na 150/130 °C a pečte ještě asi 55 minut (platí to, pokud pečete jeden mazanec, dva kousky se budou péct zhruba o 10 minut kratší dobu). Kdyby mazance moc rychle tmavly, zakryjte bochánky namočeným svačinovým papírem, případně při dopékání jen ztlumte troubu.
  
  7 Udělejte test špejlí – zapíchněte ji do mazance, a pokud vyjde úplně suchá, mazanec vyndejte i s plechem z trouby a nechte vychladnout. Před nakrojením mazanec poprašte moučkovým cukrem.
  
  NĚCO NAVÍC Těsto můžete ovonět muškátovým květem, vanilkou či anýzem.
•  
• zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/7199-mandlovy-mazanec.html
• 

Vláčný tvarohový beránek

Suroviny:
250 g másla
250 g cukru krupice
250 g netučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
3 ks vejce
půl pytlíku prášku do pečiva
50 g vlašských jader
citronová kůra

Postup:
Máslo a tvaroh dobře utřeme s vejci a cukrem. Do směsi přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, ořechová jádra a citronovou kůru. 

Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Následně formu naplníme připraveným těstem a přiklopíme. Beránka pečeme ve vyhřáté troubě asi pětačtyřicet minut. Ihned po vyjmutí z trouby beránka vyklopíme, bohatě pocukrujeme a ozdobíme mašlí. 

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/tvarohovy-beranek?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Jidáše

1 kg polohrubé mouky

 

30 g droždí

 

250 ml (i více) vlažného mléka

 

120 g másla

 

100 g cukru krupice

 

2 žloutky

 

sůl

 

1 vejce na potření

 

máslo na vymazání plechu (pečící papír)

 

tekutý med

 

zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/4531-velikonocni-jidase/

Z trochy mléka, mouky, lžičky cukru a droždí připravíme kvásek, který po vzejití přidáme do prosáté mouky s cukrem a špetkou soli, přidáme máslo a žloutky utřené do pěny, podle potřeby doplníme vlažným mlékem a vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme kynout na teplém místě.

Z těsta si nakrájíme kousky, zakulatíme, uděláme tenké válečky (asi jako ukazováček), asi 20cm dlouhé a stáčíme do spirálek což je typický tvar jidášů nebo do esíček, uzlů,kuřátek,...

Klademe je na pomaštěný plech nebo na pečicí papír, necháme ještě mírně vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě.

Po upečení ještě horké potřeme mašlovačkou rozehřátým horkým medem. Kdo ho nerad, posype jidáše moučkovým cukrem. Z této várky je asi 45-50 ks - samozřejmě záleží jen na vás, jak velké budete dělat 

 

zdroj:  

Mini koláčky

• 140g másla
• 140g sádla
• 420g hladká mouka
• 50g droždí
• 15pl vlažného mléka
• 2ks žloutek
• 2pl cukru

*Pl = polévková lžíce

POSTUP PŘÍPRAVY:

Máslo i sádlo si necháme změknout při pokojové teplotě. Do mísy si dáme mouku a uděláme si důlek do kterého dáme vlažné mléko. cukr a nadrobíme droždí a počkáme až nám vzejde kvásek. Potom přidáme zbylé suroviny a rukama vypracujeme hladké těsto.

Z těsta děláme koláčky které plníme náplní podle chuti. je jedno jakou si vyberete šimlová, maková, tvarohová, povidlová - prostě takovou jakou máte rádi. pečeme do zlatova přibližně na 170 stupňů. ale každý se raději řiďte svou troubou, protože každá peče jinak.

Po upečení necháme vychladnout a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť

Autor receptu Miroslava Jurásková

zdroj:https://www.pidak.cz/recept-mini-kolacky-nekynute-a-na-jazycku-se-rozplyvajici

Perníkové řezy s marcipánovým krémem

1. Předehřejte troubu na 180˚C. Hluboký plech vyložte pečícím papírem tak, aby okraje papíru dosahovaly nad okraje formy. Místo pečícího papíru můžete formu vymazat olejem a vysypat hrubou moukou nebo krupicí.

2. V míse prošlehejte vejce s cukrem. Přilijte olej a mléko a promíchejte. Poté do směsi důkladně vmíchejte sypké směsi. Těsto nalijte do formy a pečte 30 minut.

3. Odlijte si 100ml mléka. Zbytek mléka nalijte do hrnce a přidejte do něj na malé kousky nadrobený marcipán a cukr. Míchejte, dokud se marcipán nerozpustí. Přidejte citronové aroma.

4. Ve 100ml mléka rozmíchejte krémový prášek a nalijte jej do téměř vroucí mléčné směsi. Vařte 2 minuty. Vmíchejte máslo. Krém nalijte na upečený korpus. A nechte zchladnout.

5. Obě polevy rozehřejte. Polevu střídavě nalévejte na koláč a roztírejte, aby se lehce barvy propojily. Nechte vychladit.

6. ¨zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/43865-pernikove-rezy-s-marcipanovym-kremem/?utm_source=fbad&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=prispevky

7. 

Těsto:

 

2 vejce

 

150 g cukru

 

30 g oleje

 

270ml mléka

 

230 g hladké mouky

 

1/2 kypřícího prášku do perníku (Dr. Oetker)

 

1 polévková lžíce kakaa

 

 

 

Krém:

 

800 ml mléka

 

2 lžíce cukru

 

130 g marcipánu

 

1 čajová lžička citronového aroma (Dr. Oetker)

 

1 sáček krémového prášku Zlatý klas (Dr. Oetker)

 

60 g másla pokrájeného na kostky

 

 

 

Na dokončení:

 

1 sáček tmavé polevy (Dr. Oetker)

 

1 sáček bílé polevy (Dr. Oetker)

český Cheesecake recept

Koblihy

•   500 g hladké nebo polohrubé mouky + trocha na poprášení pracovní plochy
•   40 g krupicového cukru
•   40 g másla
•   4 žloutky
•   30 g droždí
•   3 lžíce rumu
•   250 ml vlažného mléka
•   špetka soli
•   nastrouhaná kůra z jednoho citronu
•   250 ml oleje na smažení
•   asi 200 g zavařeniny na plnění, nejlépe domácí
•   moučkový cukr (s vanilkou) na poprášení

Příprava jídla

1.  V misce nebo hrnku rozetřete droždí se lžící cukru a mouky. Zřeďte čtyřmi lžícemi vlažného mléka. Kašičku dejte na teplé místo asi na čtvrt hodiny kynout; směs začne pěnit.

2.  V míse utřete máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně zatírejte jeden po druhém žloutky. Pak vlijte vzešlé droždí, rum, přidejte sůl, nastrouhanou citronovou kůru, mouku a s mlékem zpracujte na hladké a vláčné těsto. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě asi tři čtvrtě hodiny kynout.

3.  Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na asi centimetr silnou placku. Sklenkou naznačte kolečka – těsně vedle sebe, aby vám nezbylo moc odkrojků. Na polovinu koleček naklaďte lžičkou trochu zavařeniny (nedávejte jí moc, koblihy by při smažení šly ke dnu), zbylá kolečka dokrojte. Položte na zavařeninu, okraje důkladně přitlačte a ještě jednou vykrojte skleničkou. Okraje budou hladké a pevně spojené. Pak koblihy lehce poprašte moukou a nechte na utěrce ještě asi čtvrt hodiny kynout.

4.  Tuk rozehřejte v menším hlubším kastrolu. Vhoďte do něj drobek pečiva; pokud tuk začne prskat, je už dost horký. Opatrně vkládejte koblihy, smažte je dozlatova (asi pět minut) a vyjímejte drátěnou naběračkou. Nechte na vrstvě ubrousků okapat přebytečný tuk a podávejte pocukrované.

 

zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/1380-nejlepsi-koblihy.html

 

 

Pařížské řezy

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

•   250g polohrubé mouky
• 1  70g cukru
•   80ml oleje
•   150ml mléka
•    2 lžíce kakaa
•    prášek do pečiva
•    2 vejce

Na pařížský krém:

•   2 smetany na šlehání
•    ztužovač šlehačky
•    2 tyčinky ledových kaštanů

Navíc:

•   1 tyčinka Margot

• POSTUP PŘÍPRAVY:

   

  Je to vynikající jednoduchý moučník. Lehčí než pařížský dort, ale chuťově možná ještě lepší. Mňam.

   

  Všechny suroviny vymícháme do hladkého těsta. Nalijeme na pečící papír a pečeme v předehřáte troubě na 170°C cca 20 minut. Necháme vystydnout.

  Nejlépe den předem (ale stačí i 3 hodiny) si uvaříme smetany a necháme v nich rozpustit ledové kaštany. Dala jsem jednu a půl tyčinky (půlku mi ujedla rodina), ale myslím, že úplně stačili. Druhý den vyšleháme se ztužovačem do krému. Natřeme na piškot. Nakrájíme. Nastrouháme Margot a posypeme pařížský krém. Kdo chce posypat hustěji, použije 2 Margotky.

   

  Autor receptu Radka B.

• zdroj: https://www.pidak.cz/recept-parizske-rezy-v-jednoduchosti-je-kouzlo

• 

Tvarohové bábovky s krémem

Příprava jídla

Bublanina dlouho vláčná

Ingredience

• 4 vejce
• 16 dkg polohrubé mouky
• 14 dkg mletého cukru (moučka)
• 1 dl mléka
• 1dl oleje
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• ovoce (nejlepší je jahodová )

• Postup

  V míse dobře ušleháme cukr, žloutky, mléko a vanilkový cukr. Přidáváme mouku do které jsme přidali prášek do pečiva a špetku soli. Šleháme asi 2-3 minuty. Do vzniklého řidšího těsta přidáme našlehaný sníh, zamícháme a nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a poklademe ovocem, které obalíme v mouce. Ovoce může být čerstvé nebo kompot. Vynikající jsou meruňky, broskve, třešně i višně.

  Pečeme v rozehřáté troubě na 160 st.C asi 35 minut.

  Moučník je velmi rychlý, dlouho vydrží vláčný a je skvělý.

• zdroj článku a fota https://www.labuznik.cz/recept/bublanina-ktera-je-dlouho-vlacna/

• 

Čokoládový koláč s jahodami

Tenhle recept jsem objevila na stránkách žena-in, a věřte, že je až hříšně dobrý...

Suroviny

sladké těsto podle Julie Child

•   200 g polohrubé mouky
•   7 lžic cukru krystal
•   špetka prášku do pečiva
•   5 lžic vychlazeného másla
•   2 lžíce Hery
•   1 vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody

náplň

•    jahodový džem
•    250 g kvalitní čokolády
•    250 g smetany ke šlehání
•    čerstvé jahody

• Postup

  Nejdříve si připravte koláčový korpus, který se peče v troubě. Tentokrát se musí upéct úplně, nejen předpéct, jak tomu je u mnoha jiných koláčů. Budeme do něj totiž dávat nepečenou náplň. Kdo si chce práci pořádně ulehčit, tak může použít kupované křehké těsto. Výborné má třeba Lidl.

  Při přípravě těsta pracujte rychle, aby se máslo co nejméně zahřálo.

  

  Suroviny na těsto, kromě vajíčka dejte do velké mísy, kde je společně rozemněte prsty. Vznikne vám sypavá drobenka. Přidejte vejce rozšlehané s vodou a rychle umačkejte hladké těsto. Promačkávejte důkladně, aby se všechny suroviny pořádně spojily. Z těsta utvořte kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a dejte na několik hodin do lednice.

  Vychlazené těsto rozválejte na kruh. Formu na koláč (průměr 22 - 25 cm) vymažte trochu máslem. Máte-li formu s odnímatelným dnem, je to ideální. Já mám keramickou a je také výborná. Těstovou placku přeneste do formy a upravte, aby byl korpus co nejhezčí. Těsto musí být zvednuté i kolem okrajů.

  Na těsto dejte pečící papír a na něj vysypte fazole. Ideální je, když si tyhle „fazole na pečení korpusů“ schováte a používáte znova a znova. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C, 6 minut. Těsto by mělo ztuhnout. Po této době sundejte fazole, propíchejte vidličkou dno a pečte dalších 10 minut, nebo kousek déle. Těsto musí ztmavnout a okraje se začnou lehce oddělovat od stěn.

  

  Hotový korpus nechejte vychladnout a potřete džemem.

  Příprava náplně je snadná. Očištěné jahody nakrájejte na pláty a nechejte stranou. Smetanu dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vypněte a nasypte nalámanou čokoládu. Nechejte 5 minut stát a poté důkladně promíchejte metličkou. Vznikne úžasně krémová čokoládová hmota, kterou vylijete do připraveného korpusu.

  Na ganache, tak se směs čokolády a smetany jmenuje, naskládejte jahody. Nechejte chvíli vychladnout a přeneste do lednice. Ideálně až do druhého dne, kdy ganache parádně ztuhne.

  Podávejte třeba s kopečkem šlehačky.

• zdroj: https://zena-in.cz/clanek/cokoladovy-kolac-s-jahodami

• 

Rychlé koláčky

• 
•    500 g hladké mouky
•   100 g cukru krystal
•   100 g rostlinného tuku Hera
•   2 žloutky
•   1 kostka droždí (42 g)
•   200 ml plnotučného mléka
•   špetka soli

drobenka

•   100 g hrubé mouky
•    50 g cukru moučka
•    80 g rostlinného tuku Hera

náplň

•    tvaroh, povidla, mák, ovoce, džem, pečená jablka, ořechy
•    1 vejce na potření

Ve vlažném mléce rozmíchejte lžící cukru a lžíci mouky. Rozdrobte do něj droždí a nechejte stát asi deset minut na teplém místě. Až budou na povrchu bubliny, kvásek je připravený. Heru si rozpusťte v malém hrnci na plotně.

Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, vyklepněte do ní dva žloutky a přidejte zbylý cukr a špetku soli. Vlijte mléko s kváskem a rozpuštěnou, mírně vychlazenou Heru. Nasaďte na robota hnětací nástavec a umíchejte hladké, nelepivé těsto.

Těsto nechejte kynout, pod utěrkou, na teplém místě, hodinu.

Mezitím, co těsto kyne, připravte si náplně a drobenku.

Náplně si zvolte podle sebe. Výborný je tvaroh s cukrem, maková náplň, povidla, mleté sušené hrušky, ořechy, marmeláda. Cokoliv máte doma po ruce a máte rádi.

Smíchejte cukr, mouku a Heru. Míchejte tak dlouho, až bude směs sypká a drobivá.

Z vykynutého těsta oddělte 300 g. Zbytek těsta vyválejte na pomoučeném válu. Plát těsta dejte na plech vyložený pečícím papírem a ještě menším válečkem rozválejte až do krajů. Z odděleného těsta uválejte tenké válečky, kterými rozdělíte těsto na plechu, na jednotlivé čtverečky.

Povrch těsta potřete rozšlehaným vejcem.

Do jednotlivých čtverečků dejte připravené náplně. Posypejte drobenkou. Nechejte ještě 15 minut kynout a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 30 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/tip-na-letni-sladke-peceni

Mini cheesecaky v zavařovacích skleničkách

Limetový krém

•   150 gramů cukru
•    3 pl kukuřičného škrobu
•    250 mililitrů limetkové šťávy (nebo citronové)
•    3 pl másla

Cheesecakes

•    220 gramů máslové sušenky (rozdrcené)
•    50 gramů krystalového cukru
•    4 pl rozpuštěného másla
•    220 gramů mascarpone (pokojové teploty)
•    1/2 lžičky vanilkového cukru

*pl = polévková lžíce

Na ozdobu

•   ovoce (bobulovité podle chuti)
•   listy máty

• Postup přípravy, jak na to?

  •   V hrnci smícháme cukr a škrob s limetkovou šťávou, přidáme vejce a rozšleháme. Směs za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme asi 2 minuty, dokud nezíská pudinkovou konzistenci.
  •   Odložíme ze sporáku a necháme chvíli vychladnout. Potom přidáme máslo a dobře promícháme. Hrnec s pudinkem překryjeme potravinovou fólií, kterou propícháme vidličkou nebo špejlí.
  •   Vychladlou směs dáme do lednice alespoň na 8 hodin. Tip: Nevyužitý pudink odložte do mrazáku, vydrží 4 - 6 měsíců.
  •   Cheesecake základ: Troubu vyhřejeme na 160 °C.
  •   V misce utřeme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo, dokud se úplně nespojí.
  •   Směs rovnoměrně rozdělíme do sklenic a zarovnáme.
  •    Mascarpone, pomazánkové máslo (nebo jemný tvaroh) a cukr vymícháme dohladka. Přidáme vejce, vanilkový cukr a opět vymícháme dohladka.
  •   Směs rovnoměrně navrstvíme do sklenic tak, aby sahala pod okraj se závitem.
  •   Sklenice poklademe do pekáče, pekáč naplníme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 30 minut, potom pohárky vyndáme a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
  •   Po 8 hodinách chladnutí lžičkou nebo zdobítkem naneseme limetové krém, ozdobíme ovocem a lístky máty.
  •  
  • zdroj receptu i foto https://zena-in.cz/clanek/tip-na-vikend-mini-cheesecaky-v-zavarovacich-sklenickach
• 

Rybízový koláč se sněhem

ingredience:

na potření:

1 hrnek červeného rybízu

12 dkg cukr moučka

2 ks bílek

na těsto:

15 dkg másla

9 dkg cukr moučka

2 ks žloutek

22 dkg  polohrubá mouka

postup přípravy:

Všechny suroviny na vále smícháme v těsto. Vymažeme si formu, vysypeme hrubou moukou nebo krupicí. Předehřejeme troubu - hodně.

Těsto nalijeme do formy a celé vložíme do trouby asi na 15 minut.

Mezitím si připravíme tuhý sníh ze 2 bílků, do kterého zašleháme cukr a vmícháme rybíz. Můžeme použít i jiné ovoce, třeba ostružiny, ke kterým dodáme navíc citronovou kůru a šťávu z citronu. Ovoce může být i mražené.

Směs dodáme na předpečené těsto a společně dopečeme, až do zhnědnutí sněhu.

Rybízový koláč se sněhem necháme vychladnout a můžeme podávat.  

zdroj: https://recepty.vareni.cz/rybizovy-kolac-se-snehem/

Supersnadný meruňkový koláč

1 Troubu předehřejte na 170°C. Mouku smíchanou s kypřicím práškem, cukr a máslo promněte v míse mezi prsty na drobenku. Hrnek drobenky odeberte a dejte stranou. Do mísy přidejte vejce, mléko a promíchejte.

2 Polovinu těsta vlijte do vymazané a vysypané kulaté formy o průměru 30 cm. Na těsto rozložte meruňky, vlijte zbylé těsto a opět rozložte meruňky (lze udělat na plech i jen jednu vrstvu těsta a jednu ovoce). Posypte drobenkou a dejte péct na zhruba 30–40 minut. 

zdroj:https://www.apetitonline.cz/recept/supersnadny-hrnkovy-merunkovy-kolac

Dvoubarevný koláč s meruňkami

suroviny:

500 g meruněk

 na tmavé těsto:

 250 g hladké mouky, 250 g hrubé mouky, 250 ml kefírového mlíka, 200 ml oleje, 100 g cukru, 2 vejce, 3 lžíce kakaa, 1 vanilinový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva, špetku soli

na tvarohové těsto: 

500 g měkkého tvarohu, 200 ml mléka, 100 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový pudink, špetku soli

1. Na tmavé těsto smícháme obě mouky se solí, práškem do pečiva a oběma druhy cukru. Do kefíru zamícháme kakao a přidáme ho k mouce. Vmícháme vejce a olej a těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení.

2. Na tvarohové těsto smícháme tvaroh s vejci, oběma druhy cukru, solí a pudinkovým práškem rozmíchaným v mléce. Těsto nalijeme na tmavé těsto na plechu a několika tahy vidličkou vyrobíme mramorování z obou těst.

3. Na povrch koláče rozložíme půlky meruněk, koláč vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 40 minut.

4. Hotový koláč nakrájíme na čtverečky a vystačí asi na 10 - 12 porcí.

zdroj:https://www.kafe.cz/rodina-a-domov/merunkove-recepty-o-kterych-jste-nevedeli-a-okamzite-si-je-zamilujete-35087.html?page=3#kapitola

Cuketová buchta

•    250 g polohrubé mouky
•    1/2 lžíce kypřicího prášku + špetka soli
•    2 vejce
•    150 g krupicového cukru
•     60 ml rostlinného oleje neutrální chuti (slunečnicový, řepkový...)
•     160 g neloupané omyté cukety (do střední velikosti), nastrouhané najemno a vymačkané, aby se zbavila přebytečné vody
•     60 ml mléka
•    tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Troubu předehřejte na 180°C. Mouku prosejte s kypřicím práškem a špetkou soli. Vejce vyšlehejte do pěny s krupicovým cukrem, pak přilijte olej a znovu vyšlehejte. Pak do vzniklého krému přidejte prosátou mouku, vymačkané strouhané cukety a mléko. Promíchejte, aby vzniklo těsto. Nalijte ho do kulaté formy o průměru cca 24 cm vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut. Upečený korpus vyklopte a nechte vychladnout.

Na krém v troše mléka rozmíchejte pudinkový prášek. V rendlíku přiveďte k varu zbývající mléko, přidejte pudinkové mléko a 2 minuty míchejte a vařte. Odstavte, přelijte do mísy, nechte skoro vychladnout (často přitom míchejte), pak po dávkách ručním elektrickým šlehačem zašlehávejte kousky másla, moučkový cukr, tvaroh a nakonec rum.

Krémem potřete vychladlý korpus a uložte ho do chladničky (aby pořádně zpevnil, raději přes noc).

V kastrůlku na co nejmenším ohni zvolna zahřejte rozlámanou čokoládu a smetanu ke šlehání. Míchejte, až se čokoláda rozpustí. Stáhněte z ohně a nechte 10 minut stát. Polevou ozdobně přelijte krém na buchtě

zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/cuketova-buchta

Rybízový koláč s mandlovou drobenkou

•   300g másla, změklého
•   250g krupicového cukru
•   1 sáček vanilkového cukru
•   špetka soli
•    5 vajec
•    300g hladké mouky
•   2 zarovnané lžičky kypřicího prášku
•    1 zarovnaná lžička jedlé sody

•     NA NÁPLŇ

• •    1 sáček vanilkového pudinkového prášku
  •    500ml plnotučného mléka
  •    50g krupicového cukru
  •    400g červeného a černého rybízu (ne mraženého!)

  NA DROBENKU

  •    150g mandlových třísek
  •    100g krupicového cukru
  •    100g másla
  •    70g polohrubé mouky
  •    1/2 lžičky skořice
  •    Na drobenku jednoduše smíchejte a mezi prsty promněte všechny ingredience.
  •    Troubu předehřejte na 180°C. Na těsto vyšlehejte máslo s oběma cukry a se solí, po jednom zašlehejte vejce, nakonec krátce zašlehejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a sodou. Těsto rozetřete na plech (30x40cm) vyložený pečicím papírem.
  •    Pudink uvařte s cukrem a mlékem podle návodu na obalu, horký ho vlijte na připravené těsto a rozetřete. Pudink posypte rybízem, drobenkou a dejte péct do trouby zhruba na 45 minut. 
  •   zdroj recept i obrázek: https://www.apetitonline.cz/recept/rybizovy-kolac-s-mandlovou-drobenkou
  •  
  • 

Borůvkový koláč s tvarohem

Těsto:

200 g hery
400g hladké mouky
120g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce mléka
1 lžička citronové šťávy

Náplň:

500g měkkého tvarohu
150g moučkového cukru
2 vejce
40 g másla
borůvky

Drobenka:

150 g polohrubé mouky
150g moučkového cukru
2-3 lžíce hery

Postup přípravy:

1) Mouku smícháme s cukrem, přidáme nakrájenou heru, žloutky, citrónovou šťávu, mléko a vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit

2) Mezitím si připravíme náplň

3) Změklé máslo utřeme s cukrem, citronovou kůrou a vejci, za stálého míchání přidáme tvaroh a dobře promícháme.

4) Borůvky očistíme, omyjeme a necháme okapat

5) Připravené těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, který opatrně přeneseme na plech.

6) Potřeme ho tvarohovou náplní a dáme do trouby na 190 ° C zapečeme až lehce zrůžoví.

7) Přísady na drobenku dobře promíchejte.

8) Předpečený koláč vyjmeme z trouby, posypeme rovnoměrně borůvkami, které snadno posypeme vanilkovým cukrem, posypeme drobenkou a dáme péct do růžova.

zdroj recept i foto: https://navodynapady.cz/boruvkovy-kolac-s-tvarohovou-naplni-za-par-minut-zamilovala-si-ho-cela-rodina/#

Malinový věnec

Tradiční borůvkový koláč jako od babičky

1. V misce s částí vlažného mléka, trochou cukru, mouky a s droždím nechám vzejít kvásek. Když je zpěněný, vliju ho do zadělávací mísy s prosátou moukou, solí, žloutky, cukrem a máslem, zbylým mlékem a vanilkovým cukrem.
2. Těsto začnu zpracovávat vařečkou v míse. Jakmile se ingredience spojí, přendám těsto na pracovní desku a docela dlouho ho hnětu, aby bylo vláčné, jemné a nelepilo se.
3. Plech vyložím pečicím papírem, válečkem na něj rozválím těsto a pak prsty po všech okrajích plechu vymačkám tak centimetrový okraj. Ten peroutkou potřu rozšlehaným žloutkem. Připravím si drobenku: prsty a dlaní spojím hrubou mouku, moučkový cukr a trochu rozměklé máslo a pak hmotu rozdrobím.
4. Na těsto naložím borůvky tak na prst vysoko, posypu je krupicovým cukrem a pak drobenkou. Předehřeju troubu na 170 °C a zatím nechám koláč patnáct minut kynout. Koláč peču dvacet až pětadvacet minut, aby byly okraje pěkně zlatavé.

TIP - Na hotový borůvkový koláč někdy nakapu rozpuštěné máslo s několika lžícemi rumu a směsí také potřu okraje. Je dobré ozdobit si až na talířku kousek koláče kysanou smetanou.

zdroj recept i foto:https://www.albert.cz/recepty/boruvkovy-kolac

Meruňkový koláč s ostružinami

Čarujte s barvami! Oranžové meruňky hezky doplní i borůvky, černý rybíz nebo třeba maliny.

meruňky a ostružiny

1 Pekáč o rozměrech 20 x 30 cm vyložte papírem na pečení – bude lépe držet, když formu namažete máslem nebo potřete vodou. Troubu předehřejte na 180 °C.

2 Smíchejte máslo, cukr, mouku, kypřicí prášek, vejce a mléko. Těsto vlijte do formy a pečte 25 minut. Mezitím si udělejte drobenku a očistěte ovoce. Koláč vytáhněte z trouby, potřete jogurtem a nasypte na něj ovoce a drobenku. Pečte ještě 15–20 minut tak, aby špejle po zapíchnutí vyšla čistá.

3 Koláč můžete podávat teplý i studený, v lednici vydrží několik dní.

NĚCO NAVÍC
Meruňky na koláč s ostružinami a drobenkou několikrát nařízněte a na 40 vteřin je ponořte do vroucí vody – půjdou tak líp loupat.

zdroj recept i foto https://www.apetitonline.cz/recepty/7446-merunkovy-kolac-s-ostruzinami-a-drobenkou.html

Dort s malinovou pěnou a bazalkovým cukrem

1 Formu o průměru 18–20 cm vyložte pečicím papírem (dno i boky). Drcené sušenky promíchejte s máslem a vzniklou hmotu důkladně upěchujte na dno formy. Uložte do lednice, než uděláte pěnu.

2 Maliny na pěnu rozmixujte a přepasírujte přes jemné síto do rendlíku. Přidejte krupicový cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Malinové pyré nechte úplně vychladnout.

Dýňový koláč

(pro 4 porce)

•    500 g dýně hokkaido
•    200 g kakaových oplatek Bebe
•    100 g cukru moučky
•    500 ml mléka
•    150 g máslo
•    100 ml smetany
•    3 ks vejce
•     skořice
•    zázvor
•    máta

Příprava:

Dýni oloupeme. Dužinu nakrájíme na díly, 2/3 jemně nastrouháme a v 500 ml mléka vaříme
15 minut. Slijeme, dobře vymačkáme a smícháme s cukrem, zázvorem a skořicí. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky smícháme se smetanou a 50 g másla, promícháme a následně vlijeme do směsi s dýní. Sušenky rozdrobíme na malé kousky, promícháme se zbytkem másla a na dně formy z této hmoty vytvoříme korpus. Na těsto naneseme dýňovou náplň. V troubě předehřáté na 180°C pečeme asi 20 minut. Bílky si vyšleháme s cukrem. Na koláč po vytažení naneseme bílkový sníh, dozdobíme plátky ze zbylé dýně a necháme v troubě ca 10 minut dopéct. Po vytažení necháme koláč vychladnout, dozdobíme lístky máty a podáváme.

Tip:Pro zvýraznění barvy a chuti tohoto moučníku můžeme přidat trochu šafránu, pomerančového likéru nebo mandle

Zdroj:https://ona.idnes.cz/dyne-recepty-dynova-polevka-gratinovany-patison-dynove-spagety-s-liskami-hovezi-s-dyni-guq-/recepty.aspx?c=A150929_093724_recepty_haa

Obrácený jablečný koláč

Podzimní koláče
Autor: shutterstock.com

Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 35 - 40 minut

Budete potřebovat (pro 4 osoby):
3 vejce
60 g cukru
150 g hrubé mouky
1 vanilkový cukr
1/2 balíčku prášku do pečiva
500 g jablek
šťávu z 1 citronu
1/2 lžičky mleté skořice
2 lžíce rozinek

Postup:
Celá vejce ušlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou do pěny. Do směsi  přidejte mouku s práškem do pečiva a dobře promíchejte. Dortovou formu vymažte tukem a vysypejte strouhankou. Nakrájejte a oloupejte jablka, poklaďte jimi dno formy, posypejte skořicí a rozinkami. Na jablka nalijte těsto a dejte  ho péct na 40 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Po částečném vychladnutí vyklopte koláč z formy. Po úplném vychladnutí ho nakrájejte a posypejte moučkovým cukrem.

zdroj:https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/274061/nejlepsi-podzimni-kolace-zkuste-ten-s-cokoladou-a-svestkami-nebo-hruskove-kolacky.html#201622

Snadný švestkový koláč s mákem

Suroviny

•   120 g cukru krupice
•   3 vejce
•   250 g polohrubé mouky
•   1 prášek do pečiva
•   špetka soli
•   200 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
•   švestky
•   120 g mletého máku

drobenka

•   150 g polohrubé mouky
•   150 g cukru krupice
•   100 g másla nebo Hery

Postup

Cukr vyšlehejte s vejci do krémova. Přidejte rozpuštěnou Heru. Smíchejte sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Opatrně vmíchejte do tekuté části těsta.

Švestky rozpůlte a vypeckujte. 

Připravte si vyšší plech, který vyložíte pečícím papírem nebo vymažete Herou a vysypete moukou. Do něj vylijte těsto. 

Těsto hustě posypejte mákem. Nahoru naskládejte poloviny švestek, řeznou stranou dolů. 

Připravte si drobenku - smíchejte všechny tři suroviny, až se pěkně propojí. Drobenkou posypejte celý koláč. Kdo chce, může do drobenky přidat ještě 50 g plátkových mandlí.

Pečte na 170 °C, 35 - 40 minut. Dokud drobenka nezezlátne.

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/snadny-svestkovy-kolac-s-makem

Tradiční koláče

Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 15 minut

Budete potřebovat (na 15 až 20 kusů):
1 kostku droždí
250 ml mléka
80 g krupicového cukru
2 žloutky
60 g másla
40 g sádla
1 nastrouhanou bramboru
1 lžičku nastrouhané citronové kůry
2 lžíce rumu
pár kapek vanilkové esence
1 rozšlehaný žloutek na potření
náplně podle chuti
mandle a rozinky na zdobení

Postup:
V trošce vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu mouky, cukru a nechte vzejít kvásek. Mezitím v míse promíchejte ostatní suroviny. Přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto, které nechte hodinku kynout na teplém místě. Po vykynutí těsto rozdělte na 15 dílků a vytvarujte z nich koláče. Naplňte je podle chutí tvarohovou, makovou nebo povidlovou náplní. Dozdobte rozinkami, mandlemi, okraje koláčů potřete rozšlehaným žloutkem a dejte je péct asi na 15 minut do trouby předehřáté na 180 °C


zdroj: https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/283366/5-receptu-na-nejlepsi-kynute-kolace-frgale-plnene-vdolky-nebo-povidlove-kolacky.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

šťrůdlíky ze zakysané smetany

1. Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme do hladkého těsta, které se nelepí.

2. Rozdělíme na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky cca 10x15cm, ořízneme rádýlkem do obdélníku, odříznuté okraje odložíme.

3. Obdélníčky naplníme jako klasický závin (trocha strouhanky, strouhaná jablka, skořicový cukr), zavineme, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary, vykrojenými z odřezků. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

4. zdroj receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/14963-strudlici-ze-zakysane-smetany/

5. 

200 g hladké mouky

 

200 g polohrubé mouky

 

125 g Hery

 

200 g zakysané smetany

 

 

 

jablka

 

skořicový cukr

 

trocha strouhanky

 

vajíčko na potření

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

200 g polohrubé mouky

 

300 g hladké mouky

 

150 g vařených jemně nastrouhaných brambor

 

250 ml mléka

 

4 lžíce cukru

 

1 žloutek

 

1 lžíce majonézy

 

70 g rozpuštěného másla

 

kostka droždí

 

necelá lžička soli

 

citronová kůra

 

Drobenka:

 

150 g hladké mouky

 

100 g másla

 

100 g mletého cukru

 

----

 

jablka nastrouhaná na hrubo

 

skořice

 

cukr

 

rozinky

 

piškotové drobečky

 

Z droždí, lžičky cukru a vlahého mléka uděláme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme kvásek a všechny zbývající suroviny. Vypracujeme hladké těsto a necháme pod utěrkou asi hodinku kynout.

Připravíme drobenku. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Z každého vyválíme menší obdélník. Posypeme střed drobečky a na to dáme částečně vymačkaná jablka. Posypeme skořicí, cukrem a opět trošku drobečky.

Obě strany těsta přeložíme přes sebe. Koláče potřeme vidličkou rozšlehaným bílkem, který nám zbyl a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. do zlatova.

zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/57948-jablkovy-kolac-z-kynuteho-bramboroveho-testa/

Sypaný koláč s tvarohem

Ingredience

NA NÁPLŇ

• •    1/8 másla (125 g), polovina změklého a polovina ztuhlého
  •    3 hrnky hrubé mouky
  •    3/4 hrnku krupicového cukru
  •    1 sáček kypřicího prášku do pečiva
  •    3 měkké tvarohy
  •    4 velká vejce
  •    1/2 až 1 hrnek krupicového cukru, podle chuti
  •    1–2 vanilkové cukry 
  •    1–2 hrnky mléka
  •     nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
  •    1  balení (100 g) sušených meruněk, propláchnutých horkou vodou a pokrájených na kousky
  •  
  •    1 Předehřejte troubu na 180 °C. Na náplň prošlehejte tvaroh, vejce, oba cukry, citronovou kůru a tolik mléka, aby byl tvaroh jemný a řidší konzistence. Nakonec vmíchejte meruňky. Zvlášť smíchejte hrubou mouku, cukr a kypřicí prášek a směs rozdělte na polovinu.
    
       2 Na plech rozetřete změklou polovinu dávky másla a rovnoměrně posypte jednou dávkou sypké směsi. Na tu rozetřete tvarohovou náplň a posypte druhou částí směsi. Navrch rovnoměrně nastrouhejte zbylé máslo (viz Tipy & triky) a pečte asi 40 minut dozlatova. Nechte vychladnout a pak krájejte na řezy.
•   Aby šlo máslo na sypaný koláč s tvarohem nastrouhat, musí být ztuhlé; dejte ho proto před použitím na chvíli do lednice či mrazáku. Buchtu můžete před pečením také poklást tenkými plátky másla, ale strouhané máslo udělá hezčí povrch.

zdroj https://www.apetitonline.cz/recepty/8168-sypany-kolac-s-tvarohem.html

 

Jogurtová bublanina

• 200 g cukr moučka
• 350 g polohrubá mouka
• 1 balíček prášek do pečiva
• 1 balíček vanilkový cukr
• 2 lžíce rum (jahodový likér)
• 1 vejce
• 400 g jahody
• 1 kelímek bílý jogurt
• 50 g máslo
• mouka a máslo na vymazání a vysypání plechu
•  
• Smícháme mouku s práškem do pečiva, mletým i vanilkovým cukrem.

• 
  Rozšleháme vejce a smícháme s rumem, rozpuštěným máslem a jogurtem. Vzniklý krém nalijeme na sypkou hmotu a z ingrediencí vymícháme hustší těsto.
  
  Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Můžeme použít i kompotované jahody, které necháme okapat.
  
  těsto ihned nalijeme na plech vytřený olejem a vysypaný hrubou moukou. Na povrch rozložíme jahody obalené v hrubé mouce.
  
  Plech dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut na 180 °C.
  
  Upečenou bublaninu posypeme mletým cukrem( cukr moučka)

• zdroj:https://recepty.vareni.cz/krehka-jogurtova-bublanina/

• 

•  

Jablečný páj

forma o průměru 24 cm

•    400 g hladké mouky
•    2 lžíce cukru krupice
•    kůra z půlky citronu
•    250 g studeného másla
•    1 vejce

Větrníky

zdroj receptu https://fresh.iprima.cz/vetrniky

foto zdroj Gurmet

Svatomartinské koláče

Slavnostní koláče

Budete potřebovat:

750 g polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
125 h másla
35 h kvasnic
250 ml mléka
1 vejce
1 žloutek
1 vanilkový cukr
1 lžičku nastrouhané citronové kůry
50 ml rumu
Postup:

Z kvasnic, mléka, trochy mouky a cukru nechte vzejít kvásek. Mezitím dejte do velké mísy mouku, přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu. Pak ho zase propracujte, nechte kynout dalších 20 minut a rozdělte na 8 dílů. Každý zploštěte na placku, vytvarujte okraje a koláče přeneste na plech. Nechte je ještě chvilku kynout. Nakonec je naplňte náplněmi, okraje koláčů potřete rozšlehaným vejcem dejte péct na 25 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Tvarohová náplň:


750 g tvarohu
120 ml smetany
80 g krupicového cukru
125 g másla
1 vanilkový cukr
2 bílky
1/2 lžičky citronové kůry
2 lžíce rumu
Tvaroh vyšlehejte s cukrem, smetanou, rumem, máslem a citronovou kůrou. Nakonec vmíchejte tuhý sníh z bílků

Povidlová náplň:
300 g povidel
1 lžičku rumu
1 lžičku citroné šťávy
Povidla smíchejte s rumem a trochou citronové šťávy.

Maková náplň:


250 g máku
110 g krupicového cukru
1 vejce
100 ml mléka
Mák umelte, smíchejte s cukrem a svařte ho v mléce, pak do směsi vmíchejte vejce.

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/218416/svatomartinske-kolace-a-plnene-rohlicky-zlaty-hreb-vaseho-hodovani.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Kokosová buchta se smetanou

Jednoduchý moučník, který se peče v mnoha rodinách, znaly už naše maminky i babičky. Vyzkoušejte ho dnes i vy.

Suroviny

• 3 vejce
• 250 g cukru krupice
• 400 ml mléka
• 150 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
• 250 g polohrubé mouky
• 80 g kokosové mouky (kdo nemá, může nahradit polohrubou moukou)
• 1 prášek do pečiva

na dokončení

• 150 g strouhaného kokosu
• 100 g cukru moučka
• 300 ml smetany ke šlehání

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C.

Do mísy robota dejte vejce a cukr krupice. Šlehací metlou, na vysoké otáčky, ušlehejte nadýchanou světle žlutou pěnu.

Přidejte mléko, rozpuštěnou a lehce prochladlou Heru a polohrubou mouku. Promíchejte. Do kokosové mouky zamíchejte prášek do pečiva a také vmíchejte do těsta. Vznikne těsto, které nalijte na plech vyložený pečícím papírem. Je spíše husté, takže povrch uhlaďte stěrkou nebo příborovým nožem.

Smíchejte strouhaný kokos a moučkový cukr. Touto směsí posypejte povrch těsta. Nakonec co nejvíce rovnoměrně zalijte smetanou.

Dejte péct do vyhřáté trouby, dokud povrch nezezlátne, což bude trvat asi 30 minut.

zdroj recept i obrázek https://zena-in.cz/clanek/kokosova-buchta-se-smetanou

Pomerančový chlebíček s čokoládou

•    3 vejce
•    100 g cukru krupice
•    100 g másla
•    200 g zakysané smetany
•    2 bio pomeranče
•    250 g hladké mouky
•    1 lžička kypřicího prášku do pečiva
•    1 špetka soli
• Na polevu:
  •    100 g hořké čokolády
  •    80 ml smetany na vaření 12%

• Postup

  Krok 1: Dobře změklé nebo rozpuštěné máslo prošlehejte s cukrem, smetanou, solí a vejci, přidejte nastrouhanou kůru z jednoho dobře umytého pomeranče (jen její oranžovou část) a šťávu z obou pomerančů.

  Krok 2: Vmíchejte mouku a kypřicí prášek a vlijte do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček. Pečte asi 50 minut při 180 °C , nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.

Krok 3: Čokoládu se smetanou rozpusťte ve vodní lázni (vždy po 30 vteřinách zamíchejte) nebo v mikrovlnné troubě,  nechte trochu zatuhnout a chlebíček s ní přelijte.

Tip: Čokoládu nasekejte nahrubo a vmíchejte rovnou do těsta – odpadne vám práce s polevou a kousky budou rovnoměrněji rozmístěné než poleva.

zdroj:https://www.prozeny.cz/clanek/pomerancovy-chlebicek-s-cokoladou-51046?seq-no=11&dop-ab-variant=&source=clanky-home

Medové perníčky

Suroviny

•    800 g hladké mouky
•    300 g cukru moučka
•    1 Hera (250 g)
•    3 vejce
•    4 lžíce medu
•    1,5 lžičky sody
•    1 koření do perníku
•    kakao

• Postup

  Všechny suroviny smíchat a vypracovat nelepivé, pevné těsto. Nechat 24 hodin odležet v lednici. Rozválet na velice lehce pomoučeném válu. Výška perníčků záleží na každém. Někdo má rád vyšší, “tlustější” kousky, jiný tenké. Jen by se měla výška držet u všech kousků stejná, aby byly dobře propečené a nespálené. Vykrajovat tvary, potřít rozšlehaným vajíčkem a upéct.

  Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, zhruba 8 – 10 minut.

  Tip na bílkovou polevu

  •   1 bílek
  •   150 – 200 g cukru moučka (přesít!)
  •    pár kapek citronové šťávy

  Suroviny mícháme metličkou v misce. Bude to trvat celkem dlouho. Čtvrt hodiny a klidně o chlup více. Jak poznáte, že je poleva hotová? Když jí trochu kápnete na perníček, musí brzy zaschnout a nesmí se roztékat. Pokud se vám zdá, že stále nehoustne, přidejte trochu cukru.
  Zdobení je nejlepší mikrotenovým sáčkem s ustřihnutým rožkem. Snažte se, aby dírka byla co nejmenší. Můžete použít i speciální, pevnější cukrářské sáčky na zdobení.

  Sníh se NESMÍ šlehat, ale pouze míchat metličkou nebo třít. Ručně! Jen tak vám bude krásně zasychat a na perníčcích držet.

• zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/medove-vanocni-pernicky

• 

Masarykovo cukroví

•    180 g vlašských ořechů
•    300 g hladké mouky
•    200 g másla
•    100 g krupicového cukru
•    1 lžíce kakaa holandského typu
•    1 žloutek
•    moučkový cukr na obalení

Vánočka

Nepečené cukroví

Burizonové koule

 

Recept z burizonů, slazeného kondenzovaného mléka, másla a cukru. Toto nepečené cukroví je vhodné i pro bezlepkovou dietu.

Ingredience:

1 ks	kondenzovaného slazeného mléka (Salko)
1 ks	sáček burizonů
170 g	cukru
125 g	másla
	čokoládová poleva
	papírové košíčky

Postup:

1. Cukr nasypeme do hrnce a zahříváme tak dlouho, až nám zkaramelizuje
2. Hrnec necháme na horké plotně a postupně, za stálého míchání, přidáváme slazené mléko a máslo
3. Přisypeme burizony a vše promícháme
4. Hmotu necháme částečně vychladnout a pak z ní tvoříme kuličky
5. Rozehřejeme čokoládovou polevu a burizonové koule polevou ozdobně pocákáme
6. Koule nakonec vložíme do papírových košíčků.

Doporučení:

Pokud kuličky tvoříme mokrou rukou, bude jejich povrch matný, budeme-li kuličky tvořit rukama pomazanýma tukem, povrch kuliček bude lesklý.

zdroj: https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/burizonove-koule/

Čokoládové lanýže od Evel

Ingredience:

200 g	hořké čokolády
75 g	mléčné čokolády
30 g	whisky
20 g	másla
15 g	medu
175 ml	smetany
	hořká čokoláda na namáčení
	sezam, kakao a skořice na obalení

Postup:

1. Smetanu a med přivedeme k varu, obě čokolády rozpustíme spolu ve vodní lázni, odstavíme
2. Přimícháme smetanu s medem, whisky a rozpuštěné máslo, opravdu pořádně promícháme
3. Připravíme si 2 plechy vyložené pečícím papírem a lžičkou klademe stejně velké hromádky, asi jako 2 lískové oříšky u sebe, nevadí, že hromádky nejsou vzhledné, dáme do lednice na 20 minut, i klidně déle, musí to být jako plastelína
4. Po vyndání tvarujeme z každé hromádky kuličku, pracujeme rychle
5. Rozpustíme si hořkou čokoládu, každý lanýž napíchneme na párátko a namočíme do prochladlé, ale stále tekuté čokolády, rychle položíme do misky, ve které máme bud kakao, skořici nebo sezam
6. Obalíme a dáme ztuhnout do lednice.

Doporučení:

Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.

zdroj: Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

 

Kokosoví Tučňáci

Ingredience:

	Rozpis na cca 22 ks:
140 g	dětských piškotů
125 g	tvarohu
100 g	mletého cukru
80 g	strouhaného kokosu
60 g	másla
2 lžíce	mléka
	vanilkový cukr
	Na ozdobu:
	čokoládová poleva
	plátky mandlí na křidélka
	kandované ovoce na zobáčky
	bílková poleva

Postup:

1. Polovinu piškotů rozmačkáme válečkem na nudle, přisypeme kokos, část cukru, máslo i mléko a vypracujeme těsto
2. Formičky na včelí (vosí) úly vysypeme cukrem, do každé dáme kousek těsta, prstem promačkáme a pak těsto vyklopíme
3. Až máme těsto zpracované, umícháme tvaroh s cukrem a po částech plníme do připravených tělíček budoucích tučňáků, nakonec zespodu každého tělíčka přitiskneme piškot
4. Tělíčka tučňáků namočíme do rozpuštěné čokoládové polevy (máčíme hlavičky a polovinu těla, vytvoříme tak fráčky)
5. Křidélka z mandlí lepíme těsně před zaschnutím čokolády, nebo je později můžeme přichytit bílkovou polevou
6. Zobáčky vytvoříme pomocí nože, do malé dírky v hlavičce zapíchneme nejlépe červený kousek kandovaného ovoce
7. Nakonec očka tučňáků namalujeme pomocí bílkové polevy.

zdroj: https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/kokosovi-tucnaci/

silvestrovské občerstvení

Rybí pomazánka s avokádem

Suroviny: 1 avokádo, 1 sardinky v oleji, 1 střední cibule, šťáva z 1 citronu, 200 g nízkotučného tvarohu, cherry rajčátka na ozdobu, sůl, pepř

Postup: Avokádo oloupeme a rozmačkáme. Přidáme tvaroh a sardinky. Ochutíme solí a pepřem, citronovou šťávou a pořádně promícháme. Podáváme na čerstvém pečivu, ozdobené nakrájenými cherry rajčátky.

Suroviny: tmavá bageta, 6 vajec uvařených natvrdo, menší cibule, 1 lžíce plnotučné hořčice, 3 lžíce majonézy, sůl, pepř Na ozdobu: chilli papričky, vejce uvařená natvrdo, bylinky

Postup: Vajíčka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli pokrájíme nadrobno. Tyto dvě suroviny promícháme s majonézou a hořčicí. Osolíme a opepříme. Plátky bagety potřeme vajíčkovou pomazánkou a ozdobíme vejci, bylinkami a chilli papričkami.

Suroviny: chléb nebo rohlíky, sója krém, vařená červená řepa, dýňová semínka, olivový olej, sůl, koření

Postup: Uvařenou červenou řepu nastrouháme najemno. Přidáme olivový olej a dochutíme solí a kořením. Z chleba nebo rohlíků si vykrojíme kolečka. Potřeme pomazánkou a na vrch dáme ochucenou nastrouhanou řepu. Dozdobíme dýňovými semínky.  Bruschetta s rajčatovou salsou     Suroviny: 6 rajčat, baby mozzarella, 5 lístků čerstvé bazalky, 2 lžíce olivového oleje, šťáva z citronu, sůl a pepř Postup: Bagety nakrájíme na kolečka a na sucho opečeme na pánvi nebo na grilu. Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme nasekanou bazalku a olivový olej. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Salsu dobře promícháme a porcujeme na opečená kolečka baget. Podáváme s baby mozzarellou. Šunkové silvestrovské rolky     Suroviny na 10 kousků: 5 větších plátků šunky, Nadýchaná Lučina s ořechy, 3 okurky, pár snítek tymiánu, pepř, 10 párátek Postup: Každý plátek šunky rozprostřeme, namažeme Lučinou a přidáme čerstvě namletý pepř. Rozkrojíme podélně okurky na čtvrtky. Namazanou šunku plníme vždy dvěma proužky okurek a pár snítkami voňavého tymiánu. Šunku s náplní zarolujeme a v půli přeřízneme, aby nám vznikly dvě jednohubky. Rolky propíchneme párátkem, aby se nám nerozjely. Tip: Pro zpestření můžeme místo okurky použít zelené olivy bez pecky.     zdroj receptů i obrázků https://www.novinky.cz/zena/492693-deset-tipu-na-vyborne-silvestrovske-pohosteni.html

Rohlíčky se sýrem a slaninou

Suroviny

těsto

•    300 g hladké mouky
•    200 g polohrubé mouky
•    150 ml rozpuštěné Hery máslová příchuť
•    1 kostka droždí
•    250 ml mléka
•    špetka cukru krupice
•    sůl
•    1 vejce na pomazání

náplň

•     400 kyselého zelí
•    200 g anglické slaniny
•    200 g nastrouhaného sýra

•   na posypání

  •    kmín, mák, hrubá sůl, chilli, sezamové semínka

  • Postup

    Mléko zahřejte, aby bylo trochu vlažné, ne horké. Vsypejte do něj půl lžičky cukru, lžičku mouky a zamíchejte. Rozdrobte do něj droždí. Nechejte stát na teplém místě asi pět až deset minut. Až se na povrchu začnou tvořit bubliny, kvásek je hotový.
     
    V míse smíchejte obě mouky, kvásek, sůl a přidejte vlažnou rozpuštěnou Heru. Umíchejte hladké nelepivé těsto. Ideální je, když vám pomůže kuchyňský robot.
    Těsto nechejte hodinu kynout na teplém místě.
     
    Vykynuté těsto vyklopte na moukou posypaný vál a rozdělte na pět zhruba stejných dílů. Každý kousek těsta vyválejte do tvaru kruhu a rozřízněte na osm výsečí. Na každou dejte náplň - plátky salámu nebo slaniny (případně kostičky), trochu zelí a nastrouhaný sýr. Ideální je, když sýr promícháte se zelím. Pozor!!! Zelí musíte nechat okapat a ideálně ještě vysušit papírovou utěrkou.
     
    Rohlíčky zamotejte. Začínejte od širší části výseče. Hotové rohlíčky naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete rozšlehaným vajíčkem.
     
    Pečte na 200 °C, dokud rohlíčky nezezlátnou. Bude to trvat asi 30 - 45 minut.

  • zdroj: https://zena-in.cz/clanek/rohlicky-se-syrem-a-slaninou

  • 

Hrnkový jablečný koláč s perníkem

Suroviny

•    1 hrnek hladké mouky
•    1 hrnek dětské krupice
•    1 hrnek moučkového cukru
•    1 prášek do pečiva

na jablkovou vrstvu

•    1 kg nastrouhaných jablek
•    1 hrnek strouhaného perníku
•    1 vanilkový cukr
•    1 lžička skořice
•    100 - 120 g másla nebo Hery

Postup

Troubu si předehřejte na 200 °C.

V míse smíchejte hladkou mouku, dětskou krupici, moučkový cukr a prášek do pečiva důkladně smícháme.

Jablka nastrouháme, můžeme klidně se slupkou. Dáme je do cedníku a částečně vymačkáme. V jiné míse smícháme se strouhaným perníkem, vanilkovým cukrem a skořicí.

Vymažte plech máslem nebo Herou, dejte na něj tenkou vrstvu sypké směsi. Na ni část jablečné směsi, opět suchou směs, ještě jednou jablíčka a končete suchou směsí.

Nahoru naskládejte tenké plátky másla nebo Hery.

Pečte ve vyhřáté troubě, zhruba 40 minut.

zdroj receptu i foto:https://zena-in.cz/clanek/hrnkovy-jablkovy-kolac-s-pernikem

Tažený štrůdl podle Magdaleny Dobromily Rettigové

Těsto

•    350 g hladké mouky s vysokým procentem lepku
•    špetka soli
•    125 ml vlažné vody, případně víc podle potřeby
•    1 vejce
•    30 g sádla nebo 2 lžíce jemného rostlinného oleje
•    1/2 lžičky jablečného octa

• Náplň:

  •    700-900 g nakyslých pevných jablek, oloupaných a bez jadřince, nakrájených na půlměsíčky
  •    asi 100 g světlé strouhanky
  •    60 g Korunního cukru na pečení
  •    60 g hrozinek
  •    40 g vlašských posekaných ořechů nebo oloupaných, na sucho opražených mandlí
  •    30 g másla na osmažení strouhanky
  •    nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
  •    2 lžíce rumu na namočení rozinek
  •    asi 1/2 lžičky mleté skořice
  •    špetka muškátového oříšku
  •    asi 120 g (možno i víc) rozpuštěného másla na potírání
  •   Na vál prosejeme hladkou mouku se solí. V hrnku smícháme vlažnou vodu s rozpuštěným sádlem nebo olejem, vmíchejte celá vejce. Do mouky uděláme důlek a nalijeme do něj vodu s vejcem a tukem. Vypracováním až vznikne měkké, lesklé a táhnoucí se těsto, které se nelepí na ruce ani na vál. Z těsta uhněteme kouli, potřeme ji olejem a přiklopíme nahřátým kastrolkem. Necháme odpočívat 30 minut.
     
    Rozinky namočíme do rumu na půl hodiny. V míse smícháme nakrájená jablka, pokapaná citronovou šťávou, skořici, cukr na pečení, ořechy, muškátový oříšek, citronovou kůru a rozinky.
     
    Na stůl položíme plátěný ubrus, trochu jej posypeme moukou. Nejdříve na něm těsto vyválíme a potom jej začneme od středu vytahovat. Perfektně vytažené se pozná tak, že se přes něj dá přečíst milostný dopis. Odřežeme zbylý tlustší okraj. Rozpálíme troubu na 200 °C. Plech řádně pomastíme a vysypeme moukou (nebo použijeme pečicí papír). Těsto štědře potřeme máslem a posypeme ho na másle opraženou strouhankou. Jablečnou směsí pokryjeme 2/3 povrchu těsta. Pomocí nadzdvihování ubrusu zavineme štrúdl a přeneseme na připravený plech. Ohneme ho do tvaru podkovy. Štrúdl bohatě potřeme máslem. Vložíme ho do vrchní třetiny trouby a pečeme 30 minut. Během pečení potíráme máslem a stejně tak i po upečení. Pak necháme částečně zchladnout, pocukrujeme jemným cukrem moučkou (ideální je v mlýnku) a podáváme teplý.
  • zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/tazeny-strudl-podle-magdaleny-dobromily-rettigove
  • 

Křupavé domácí rohlíky

Suroviny

•    300 g polohrubé pšeničné mouky
•    200 g hladké pšeničné mouky
•    260 ml vlažné vody
•    2 lžíce slunečnicového oleje
•    10 g soli
•    5 g cukru
•    2 lžičky sušeného droždí

na potření a posypání

•   1 vejce
•    trocha mléka
•    kmín, hrubá sůl, mák...

Postup

Všechny suroviny smíchejte. Protože používáte sušené droždí, není nutné nechat vzejít kvásek.

Hladké nelepivé těsto nechejte kynout na teplém místě.

Vykynuté těsto rozdělte na deset kousků, které opět nechejte kynout, asi 15 minut.

Rozválejte každý kousek na placku, zamotejte a vytvarujte rohlíky. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a nechejte kynout dalších 45 minut.

Potřete vajíčkem smíchaným s trochou mléka. Posypejte tím, co máte rádi.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 15 minut. Dozlatova.

Dobrou chuť přeje Darina.

zdroj recept a foto https://zena-in.cz/clanek/krupave-domaci-rohliky -na stránce jsou ještě další recepty

Ořechoví šneci s medem

Koláče z Chyšek

Do hrníčku odlejeme trochu mléka, rozdrobíme kvasnice, přidáme trošku mouky a cukru a necháme v teple vzejít. Mezitím než kvasnice vzejdou, dáme do mísy prosátou mouku, cukr, citronovou kůru, vanilkové cukry, rumové aroma, vajíčka a promícháme.

Mléko a tuk dáme do kastrůlku a pomalu necháme rozpustit. Necháme trochu zchladnout a nalejeme k mouce do mísy a promícháme. ( Mléko a tuk dávám k mouce teplé tak, aby bylo dost teplé, ale nepálilo na prst). Do takto teplé směsi nalejeme kvasnice a důkladně promícháme.

Těsto musí být vláčné a nesmí lepit. Já dávám těsto kynout do trouby ohřáté asi na 40°C. Po hodině těsto prohněteme a necháme znovu kynout. Po vykynutí odkrajujeme těsto polévkovou lžící kousky těsta, které v ruce zpracujeme na placku a plníme náplní. Naplněné koláče klademe na pekáč vyložený papírem na pečení. Doprostřed koláče uděláme důlek a naplníme, například tvarohem, marmeládou, povidly, ......

Před pečením koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 20 minut. Po upečení koláče potřeme rozpuštěným máslem.

 

Zdroj recept i foto: https://www.recepty.cz/recept/kolace-z-chysek-148702

 

Tvarohovo šlehačkový koláč bez mouky

•    5 vajec
•    100g třtinového cukru (nebo klasický bílý, jak kdo chce)
•    50g kakaa
•    500g krémový tvaroh 
•    2 smetany ke šlehání
•    1 vanilkový cukr 
•    2cl stévie

POSTUP PŘÍPRAVY:

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidat kakao a sníh z bílků. Vylít na plech vyložený papírem na pečení. péct při 190 ° C asi 10 minut.

Z krémového tvarohu a 2 šlehaček udělat krém, přidat vanilkový cukr a Stevii, vylít na vychladlý korpus a dát ztuhnout. Nakonec vrch posypat hustě kakaem.

 Kdo by chtěl koláč s normálními cukru je možné ho udělat.

zdroj recept i obrázek https://www.pidak.cz/recept-tvarohovo-slehackovy-kolac-bez-mouky

Rychlý tvarohový koláč

cukr

2 vejce

1 vanilkový cukr

2 balíčky polotučný tvaroh (lepší jsou kostky)

mléko podle potřeby

Těsto:

1 hrnek cukr

1 vejce

1 kypřící prášek do pečiva

1/2 hrnku vlažné vody

1/2 hrnku oleje

2 hrnky polohrubá mouka

Vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva.Vymícháme řidší těsto.

Z tvarohu, vajec, cukru a mléka připravíme náplň. Mléko dáme podle potřeby, cukr podle chuti. Náplň je středně hustá.

Na plech s pečícím papírem dáme 2/3 těsta,na těsto nalijeme tvarohovou náplň, a zalijeme zbytkem těsta. Na tvarohovou náplň můžeme dát i ovoce.

Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. 

zdroj recept i foto: https://recepty.vareni.cz/rychly-kolac-s-tvarohem/

Šlehačková bublanina s ovocem

•    3 velká vejce
•    1 hrnek krupicového cukru
•    2 hrnky polohrubé mouky
•    1 sáček kypřicího prášku do pečiva
•    špetka soli
•    1 kelímek smetany ke šlehání (215 ml)
•    tuk a hrubá mouka na plech
•    3 hrnky čerstvého nebo mraženého drobného ovoce dle chuti
•    moučkový cukr s vanilkou na poprášení

Kakaová roláda bez mouky

Suroviny

•    5 vajec
•    130 g cukru moučka
•    3 lžíce kvalitního kakaa
•    kousek másla na vymazání 

Na náplň

•    300 g smetany ke šlehání
•    ztužovač šlehačky
•    čerstvé maliny
•    moučkový cukr na posypání
• 

• Postup

  Troubu předehřejte na 230 °C. Rošt dejte do středu trouby. 

  Na plech dejte pečící papír, který ještě pomažte máslem. Kdo chce, může vymazat strouhaným kokosem

  Oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte s cukrem a kakaem.

  Opatrně vmíchejte žloutkovou kakaovou směs do našlehaných bílků. Pracujte jemně, ať sníh neklesne.

  Těsto rozetřete na pečící papír. Dejte do vyhřáté trouby a pečte 8 minut. Poté hned vyndejte.

  Ihned po vyndání z trouby sundejte těsto na roládu z plechu a sloupněte pečící papír. Nechejte vychladnout. Kdo chce, může si roládu položit na utěrku a zamotat a nechat vychladnout v smotaném stavu.

  Až bude těsto studené, ušlehejte smetanu spolu se ztužovačem. Namažte šlehačku na těsto, poklaďte malinami a smotejte. Dejte vychladit do lednice.

  Před podáváním posypejte moučkovým cukrem nebo potřete šlehačkou.

  Náš tip: Použijte pouze polovinu šlehačky a vmíchejte do ní tvaroh. Lehce ocukrujte.

•  zdroj recept i fotky:https://zena-in.cz/clanek/kakaova-rolada-bez-mouky

• 

Moučník, který se udělá sám

1. Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme žloutky a třeme do pěny.

2. Přidáváme po částech mléko a mouku, nakonec sníh z bílků.

3. Plech dobře vymažeme máslem, nalijeme hmotu (je hodně řídká, nelekejte se toho) a dáme do STUDENÉ trouby.

4. Troubu nastavíme na 130-135°C a pečeme 1,5 hodiny. Po celou dobu pečení NEOTVÍRAT TROUBU!

5. Pak troubu vypneme a moučník necháme v troubě vychladnout. Až je studený, vyndáme z trouby a dáme do lednice.

zdroj:https://www.toprecepty.cz/recept/14394-moucnik-ktery-se-udela-sam/

500 g cukru krupice

 

150 g másla

 

8 žloutků

 

9 vrchovatých lžic polohrubé mouky

 

4 vanilkové cukry

 

1 l mléka

 

 

 

sníh (z 8 bílků)

 

 

 

Tradiční babiččin tvarohový mřížkový koláč

Potřebné přísady:

•    500 g polohrubé mouky
•    200g práškový cukr
•    2 celá vejce
•    250 g hera nebo máslo
•    1 prášek do pečiva
•    1 vanilkový cukr

Náplň:

•    500g tvarohu (vhodnější je balený ne ve vaničce)
•    80g práškový cukr
•    180 ml zakysaná smetana
•    1 žloutek

Postup přípravy:

Nejdříve si připravíme náplň. Všechny suroviny pro náplň smícháme a hněteme metličkou do hladka.

Z uvedených ingrediencí na těsto vypracujeme hladké vláčné těsto. Já zadělávám v domácí pekárně. Oproti naším babičkám ty zadělávaly pěkně poctivě ručně. Do pekárny dejte nejdříve tekuté suroviny. Máslo rozehřejte a nechte lehce schladnout. Pekárnu zapněte na program těsto. Mě program hněte 16 minut - program nudlové těsto - bez kynutí a nahřívání.

Po vypracování těsta nechte těsto v chladu odpočinout alespoň 20 min. Poté si těsto rozdělíme. Třitčtvrtě dáme na plech a třetinu si dáme bokem na mřížky. Na plech si připravíme pečící papír nebo podložku a rovnoměrně rukou rozprostřeme těsto na celý plech. A pěkně vytlačíme do krajů.

Na těsto nalijeme již připravenou náplň a rovnoměrně rozetřeme po celé délce spodního dílu těsta.

Ze zbylého těsta buď vyválíme válečky a z nich tvoříme mřížku a nebo vyválíme těsto válečkem a nakrájíme si plátky z kterých tvoříme mřížku.

Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme v normální troubě na 180°C (horkovzdušné troubě na 150 °C) asi 35-40 min.

zdroj recept i foto https://www.pidak.cz/recept-tradicni-babiccin-tvarohovy-mrizkovy-kolac

Pudinkáče

Těsto

Marlenka

Těsto:

•    250g másla
•    3 velké lžíce medu
•    3 vejce
•    300g cukru
•    400g hladké mouky
•    1 lžíce sody
•    100ml mléka

Krém:

•    500ml mléka
•    6 lžic dětské krupičky
•    2 lžíce cukru
•    200g másla
•    plechovka obyčejného Salka

K dozdobení:

•    rum ( pro děti můžeme vynechat a dát rumovou tresť)
•    100g mletých ořechů

• POSTUP PŘÍPRAVY:

   

  Tento medovník je naprostá bomba. Dělám ho už léta a všichni, kdo ho ochutnali tvrdí, že je naprosto famózní. Manžel si ho přeje jako narozeninový dort už více jak 10 let .

   

  Nad parou rozpustíme máslo, med a cukr. Přimícháme mouku se sodou a nakonec mléko. Mícháme a chvíli ještě zahřívíme. Nakonec přidáme celá vejce a důkladně promícháme. Vznikne nám tekuté těsto. To rozdělíme na cca 6 částí. Jednotlivé části rozetřeme na plech s pečícím papírem. Snažte se udělat co nejtenčí těsto. Když to budete dělat prvně, tak vám to může jít hůř (pak se netrapte a udělejte silnější pláty těsta). Mohu vám jen poradit, ať děláte jeden plech po druhém a ostatní těsto nechte v hrnci nad parou, aby moc nevychladlo. Pláty těsta pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C cca 7 minut. Z vychladlých plátů těsta ořízneme okraje. Ty rozdrobíme, smícháme s mletými ořechy a odložíme stranou.

   

  Připravíme si krém:

  Z mléka, cukru a krupice uvaříme bustou kaši. Do vychladlé kaše zašleháme máslo a nakonec přidáme Salko (obyčejné). Pak si vezmeme jeden plát těsta a pokapeme ho rumem. Potřeme krémem, přiklopíme dalším plátem, lehce přitlačíme a opět pokapeme rumem a potřeme krémem... končíme krémem. Na poslední vrstvu krému dáme hustě rozdrcené odkrojky s ořechy. Celý dort můžeme pro parádu pocákat čokoládou (rozpustíme s trochou Omegy).

  Zabalíme i s plechem do potravinářské fólie a necháme 2-3 dny uležet. Dá se jíst klidně hned, ale odležený je lepší. Odležený medovník je měkoučký, rozpouští se na jazyku - no prostě fantastický.

  Autor receptu Radka B.

•   zdroj recept i foto https://www.pidak.cz/recept-marlenka-fantasticka

  

Velikonoční mazanec

Staročeská velikonoční nádivka

• 500 g vařeného masa (vepřové, telecí)
• 250 g vařeného uzeného masa
• 250 ml vývaru z uzeného masa
• 7 vajec
• 50 g másla
• 7 rohlíků (nebo 1 celá veka)
• miska nasekaných kopřivových listů
• miska jarních zelených bylinek podle chuti
• sůl
• pepř
• máslo na vymazání zapékací nádoby
• Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme je vývarem z uzeného masa. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Žloutky utřeme se změklým máslem a se solí. Přidáme vařené a na kostky nakrájené maso. K masu přidáme zvlhčené pečivo, osolíme, opepříme a přidáme hrst nasekaných spařených kopřiv. K tomu drobně pokrájené jarní bylinky (mladá cibulka, špenátové listy, openec), promícháme a přidáme ušlehaný sníh z bílků. Zapékací nádobu vymažeme máslem a nádivkovou směs rozetřeme po celé ploše. V předehřáté troubě na 180 °C zapékáme cca 30 minut.
• Aby byla nádivka voňavá a na povrchu krásně zlatá, můžeme před pečením na povrch rozložit pár tenkých plátků másla.
• Mám pro vás tip na bezmasou variantu, která rozhodně stojí za vyzkoušení. Upečte si
  download movie megamind

  ŘEŽÁBEK (v receptuře použitou uzeninu nahraďte čerstvými na másle orestovanými žampióny, jak to doporučuji v závěru receptu). Určitě si pochutnáte a nepřítomnost masa ani nepostřehnete.

• zdroj recept i foto :https://www.gurmanka.cz/2009/01/velikonocni-nadivka

• 

Frittata s medvědím česnekem

1 ks brambory ( já dávám klidně i 2)

1 hrst medvědí česnek

1-2 stroužky česneku 

6 ks vajec

50 ml smetana ke šlehání

4 ks cherry rajčata

1 lžička máslo

1 ks jarní cibulka

podle chuti sůl a pepř

podle chuti třeba koření čubrica

podle potřeby olej

Oloupaný brambor nakrájíme na jemné hranolky, které na oleji osmažíme dozlatova. Jemně nakrájenou jarní cibulku a nasekaný česnek zpěníme na másle. Medvědí česnek nasekáme na hrubší kousky. Rajčata očistíme a nakrájíme na plátky. Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme a opepříme.

Na pánvi s kovovou rukojetí zahřejeme malé množství oleje, dno pokryjeme bramborami a vše zalijeme vejci se smetanou. Směs ochutíme čubricou a na velmi nízké teplotě pečeme tak, aby se vejce ode dna a po okraji pánve zpevnila a střed zůstal ještě tekutý. Pak na pánev rozložíme nakrájený medvědí česnek, zpěněnou cibulku s česnekem a plátky rajčat, která osolíme a opepříme. Pánev vložíme do trouby roztopené na 220 °C a pečeme, dokud frittata nevyběhne a zezlátne. To trvá přibližně 6 - 8 minut.

Upečenou frittatu s medvědím česnekem ihned přesuneme na talíř a podáváme. (Suroviny si můžeme poupravit podle vlastní chuti)

zdroj recept i foto. https://recepty.vareni.cz/frittata-s-medvedim-cesnekem/

Koláč s jahodami a rebarborou

200 g bílého jogurtu

100 g hladké mouky

 80 g hrubé mouky

100 g cukru krupice

2 vanilkové cukry

5 lžic oleje

1/2 kypřicího prášku do pečiva

5 vajec

250 g čerstvých jahod

250 g rebarbory

 pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, pak také tuk a hrubou mouku

Domácí máslové loupáčky

Suroviny

•    500 g kvalitní hladké mouky (výběrová dvounulka)
•    velká špetka soli
•    100 g cukru krupice
•    150 g másla
•    1 vejce
•    1 kelímek smetany na vaření (200 g)
•    30 g droždí
•    1 lžíce máku na posypání

Postup

1. V robotu se sekacím nebo míchacím nástavcem nejprve zpracujte mouku, cukr, sůl a máslo na hrubou drobenku.
2. Vajíčko rozdělte na žloutek a bílek. Bílek odložte stranou, přijde na řadu později. Smetanu lehce ohřejte, aby nebyla úplně studená, ale ani teplejší než lidské tělo, rozdrobte do ní droždí a rozmíchejte, aby se rozpustilo. Přidejte žloutek a rozkvedlejte.
3. Robotovi, který zpracovává mouku, nařiďte nejnižší rychlost a pozvolna přilévejte připravenou smetanu. V míchací nádobě začne postupně vznikat těsto, které by po chvíli po přilití poslední kapky tekutiny mělo být vláčné a tvárné jako plastelína - ani příliš mokré, ani příliš suché a drobivé. Je-li suché a nechce se spojit, pomozte mu jednou až dvěma lžícemi mléka. Je-li příliš lepivé, nejprve mu nechte trochu času, mouka ještě něco do sebe nasaje. Teprve pak přispěchejte se záchrannou trochou hladké mouky navíc.
4. Těsto nechte pomalu hníst asi 10 minut, až bude hladké a jemné. Zpracujte z něj rukama kouli a uložte do mísy. Zakryjte utěrkou nebo ještě lépe fólií, aby neosychalo, a nechte na teplém místě vykynout na dvojnásobný objem. Počítejte s tím, že to bude trvat nejméně hodinu. Těsto je poměrně hutné a droždí to bude chvíli trvat. Jakmile do těsta potom šťouchnete prstem, důlek by se měl jen pomalu zaplnit zpět.
5. Vyklopte těsto z mísy a rozkrojte ho na dvě poloviny. Z obou vytlačte rukama vzduch a na pomoučněném válu vyválejte na kruhy o průměru aspoň 30 cm, tenké kolem půl centimetru. Každý kruh rozřízněte na šest stejných částí, jako byste krájeli pizzu.
6. Dva plechy vyložte papírem na pečení. Každou z dvanácti nakrájených částí těsta nyní smotejte do tvaru rohlíku: položte kousek těsta před sebe tak, aby vnější obvod původního kruhu směřoval směrem k vašemu břichu a špička, tedy střed kruhu, od vás. Postupně zatáhněte za všechny tři rohy a těsto trochu vytáhněte do stran. Pomocí natažených prstů a dlaní rukou pevně smotejte těsto směrem od sebe, tedy od obvodu ke středu. Skončete tak, aby špička zůstala dole, pod zamotaným rohlíkem. Ohněte rohlík do podkovy a oba tenké konce, které obsahují velmi málo těsta, přehněte kousek zpět a stlačte. Centimetr by měl stačit. Zajistíte si tím, že se rohlíčky nezačnou dalším kynutím rozmotávat. Přeneste na připravený plech; totéž zopakujte se zbytkem těsta.
7. Nevykynuté rohlíčky potřete rozšlehaným bílkem, který vám zůstal. Opět je nechte důkladně vykynout, zhruba stejnou dobu, co trvalo první kynutí. Dokud nezvětší svůj objem na dvojnásobek, nemá smysl je dávat do trouby. Ke konci kynutí rozehřejte troubu na 200 stupňů.
8. Vykynuté rohlíčky znovu potřete bílkem a posypte mákem. Vložte do trouby a ihned snižte teplotu na 150 stupňů (zapněte horkovzdušný oběh, pokud máte). Pečte 20-22 minut do půvabné zlaté barvy, v polovině pečení otočte a prohoďte oba plechy.
9. Upečené loupáčky nechte vychladnout na mřížce, teprve potom se do nich můžete směle pustit. Horké, právě upečené kynuté těsto se totiž při ukrojení nebo ulomení sráží.

Cupcakes, vanilková verze, 12 ks

• Těsto:
• 250 g hladké mouky
• 30-50 g polohrubé mouky (nechte si kousek stranou, kdyby bylo těsto moc řídké
• 110 g cukru krupice
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetku soli
• 60 g rozpuštěného a trochu zchladlého másla
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• lžička vanilkového extraktu nebo 2 vanilkové cukry
• můžete třeba přidat i kůru z jednoho chemicky neošetřeného citronu
• Krém:
• 75 g másla pokojové teploty
• 2 malé balení žervé (myslím, že jsou po 80g, takže celkem je to 160 g); vyndejte jej z lednice také s předstihem (důležitá poznámka k žervé na konci)
• lžička vanilkového extraktu
• 250 – 400 g moučkového cukru (když ho dám méně, je krém sladký dost a je hedvábný, není ale tolik hutný, ale zdobícím sáčkem jej nazdobíte krásně a já mám tuhle variantu raději; víc cukru znamená tužší konzistenci, ale také více sladké chuti a ve výsledku u cukrovou krustičku navrchu – a přesně tak jej dělají ve světě)

Nejdříve si připravte základ. Rozehřejte si troubu na 180 °C. Někdo těsto na cupcakes šlehá, já raději postupuju osvědčenou cestou jako na muffiny. Čepice mi na nich nevadí. Smíchejte si tekuté ingredience. Pozor, ať vám příliš teplé máslo nesvaří vajíčko. Mě se obvykle nechce čekat, tak do rendlíku s máslem dám mléko, to jej zchladí na přijatelnou teplotu. Výsledná tekutina je trochu vlažná, ale zase nebudete mít úplně studené těsto. Ve vedlejší míse dobře promíchejte všechny sypké ingredience, poté spojte obě hmoty dohromady. Stačí vám na to obyčejná lžíce a minutka manuální práce. Naplňte košíčky do 3/4 a dejte péct na zhruba 25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a zapíchnutá špejle vám nevyjde čistá.

Po upečení nechte muffiny dokonale vychladnout! To je opravdu důležité, jinak se vám krém na nich rozteče.

Na krém potřebujete máslo v pokojové teplotě, které našleháte. Buď v robotu, nebo mixéru, nebo metličkou v ruce. Mám bohužel zkušenost takovou, že zdejší 82% másla se mi při hodně sběsílém šlehání v robotu zdrcnou. Proto je vždycky jenom rychle promixnu, aby se ty změklé kousky spojily v jednu hmotu. Potom robot vypnu, dám do másla žervé celé najednou, opět promixnu, dokud není hmota spojená. Potom podobně přidát nadvakrát moučkový cukr (mixér stojí, jinak budete mít plnou kuchyň cukrového oblaku). Na konec přidát trochu vanilkového extraktu a je hotovo. Naplním si sáčkem, ve kterém má nejčastěji zdobící uzavřenou špičku Wilton 2D (to je ta, se kterou jdou dělat růžičky, ách). A zdobím. Krém mi vyjde na 12 bohatě ozdobených muffinů. Přesně tak, jak jsou na obrázku.

Kdybyste chtěli experimentovat a přidat třeba čokoládu, tak uberte trochu mouky (možná i cukru).

P.S. Pokud pečete na 180 °C, vyskočí na „muffinu” čepice. Já peču na 180, čepice mi nevadí, dají se zdobit pohodlně i tak. ale Jestli chcete rovné plochy, pečte 25 minut maximálně na 160 °C. Naopak obří čepice vám naskočí, když budete péct max. 20 minut na 200 °C a víc.

Na vanilkovém extraktu nešetřete, samotná vanilka je drahá, takže vanilkový extrakt za dvacku nebude asi to pravé ořechové. Pozor dejte i při výběru vanilkového cukru. Vanilínový taky raději ponechejte v regálu u obchodníka.

*ŽERVÉ

Dost často se vám stává, že krém teče. Hraju si na detektiva a řeším, proč by to tak mohlo být. Pokud se vám to stalo, mohli byste mi prosím napsat přesně s jakým žervé jste pracovali a jaké má složení? Často to dělají levnější žervé zahuštěné třeba bramborovým škrobem. Jakmile přidáte cukr, bum, teče to. Krém téct nemá, má být hutný a k tomu stačí i to menší množství cukru (klidně můžete dát ještě méně, třeba jen 100g), pořád by to mělo držet.

Mě se dobře pracuje s Gerrvais, vlastně jiné nekupuju. Úplná sázka na jistotu je ale sýr Philadelphia! Dobré výsledky má i kvalitní mascarpone.

zdroj recept i foto: https://www.muffinarium.cz/zakladni-cupcakes-recept/

Sýrové preclíky

Preclíky, které si upečete podle receptu naší čtenářky Jany, můžete uchovávat v dobře uzavřené dóze. Nemusíte tak kupovat žádné pamlsky pro návštěvy, ale nabídnout jí své vlastní. Když chcete recept jen vyzkoušet, určitě bude stačit poloviční dávka.

Suroviny

•    700 g hladké mouky
•    500 g tuku 
•    1 kelímek kysané smetany (cca 200 g)
•    500 g tvrdého sýr (může být i eidam)
•    4 žloutky
•    1 prášek do pečiva
•    1 lžička soli
•    1 vejce na potření
•    na posypání: sůl, sezam, kmín, lněné semínkko, mák nebo oblíbené koření

Vykrajujte preclíky a skládete je na plech vyložený pečicím papírem. Papír můžete lehce posypat solí. Preclíky jsou pak chutnější.

Potřete vajíčkem a posypejte čímkoliv, co máte rádi.

Pečte na 175 °C, dorůžova. Bude to trvat asi 10 minut.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/syrove-precliky-pochoutka-ktera-zachutna-nejen-k-vinu

Rebarborovo jahodové muffiny

• 120 g rebarbory
• 120 g jahod
• 180 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• špetka soli
• 150 + 50 g hnědého cukru
• šťáva z 1/2 citronu
• 200 ml mléka
• 1 vejce
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru (nemusí být)
• 90 g másla + 1 lžíce na posypku

Nepečený dort Kolonáda

Recept vymyslely dvě milovnice oplatek Kolonáda, od Jany Cichrové a Mileny Kamborové.  Příprava zabere asi 20 minut a zvládne ji opravdu každý! Hotový dort pak nechte 4 -6 hodin uležet v lednici, aby zvláčněl.

Budete potřebovat:

•    balení Kolonáda čokoládových lázeňských oplatek 200 g
•    Měkký polotučný tvaroh 250 g
•    Zakysaná smetana 200 g
•    trocha cukru podle chuti

Postup:

Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu s cukrem. Namažte oplatky tvarohovým krémem a poskládejte na sebe, nezapomeňte namazat také okraje dortu, celý dokola pokryjte tímto krémem. Nahoru poskládejte maliny, jahody, hrozny nebo aktuální sezonní ovoce. Nechte 4 - 6 hodin uležet v lednici, aby zvláčněl.

zdroj recept i fotohttps://zena-in.cz/clanek/tip-na-darek-a-pohosteni-ke-dni-matek-nepeceny-dort-kolonada

Malinový tvarohový dort

•    hotový korpus z křehkého či piškotového těsta nebo sušenkový základ (viz Chytré rady navíc)
•    600 g mražených malin
•    3 čerstvá vejce, žloutky a bílky zvlášť
•    150 g krupicového cukru
•    1 lžíce citronové šťávy
•    500 g tvarohu ve vaničce
•    10 plátků želatiny
•    500 ml smetany ke šlehání
•    červené malinové barvivo (nemusí být)
•    maliny, lístky máty a moučkový cukr na ozdobení

zdroj recept i foto: https://www.apetitonline.cz/recepty/8393-malinovy-tvarohovy-dort.html

Nepečený tvarohový dezert s jahodami

Cuketový koláč s borůvkovým krémem

•    200 g hladké mouky
•    1 zelená menší cuketa
•    3 vejce
•    3 lžíce zakysané smetany
•    1 lžíce holandského kakaa
•    2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
•    100 g cukru krupice
• Na krém
  •    500 g měkkého tvarohu
  •    300 g borůvek
  •    1 lžička citronové kůry
  •    1 balení želatiny v prášku
  •    200 g moučkového cukru

  • Postup

    Krok 1: Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a ušlehejte do nadýchané a světlé pěny. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Přidejte zakysanou smetanu a těsto ještě jednou důkladně prošlehejte.

    Krok 2: Do těsta nakonec opatrně vmíchejte najemno nastrouhanou cuketu. Plech s vyšším okrajem vyložte pečicím papírem a těsto na něj nalejte. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. 

  • Krok 3: Mezitím ušlehejte tvaroh s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte rozmačkané borůvky a vše promíchejte. Želatinu v prášku rozpusťte asi ve 4 lžicích vody a nechte ji 10 minut bobtnat. Pak ji zahřejte a přidejte do ní lžíci krému. Promíchejte a směs vmíchejte do krému.  

     

    Krok 4: Na vychladlý korpus naneste krém a uhlaďte ho. Koláč dejte asi na dvě hodinky do chladu a pak ho nakrájejte na řezy. Můžete ho na talíři ozdobit borůvkami a kopečkem ušlehané smetany.

  •    foto:Marek kučera

  •    zdroj:https://www.prozeny.cz/clanek/cuketovy-kolac-s-boruvkovym-kremem-57006?seq-no=4&dop-ab-variant&source=clanky-home&mol-gallery--selected=354514

  • 

Rybízový koláč s mandlovou drobenkou

•    300g másla, změklého
•    250g krupicového cukru
•    1 sáček vanilkového cukru
•    špetka soli
•    5 vajec
•    300g hladké mouky
•    2 zarovnané lžičky kypřicího prášku
•    1 zarovnaná lžička jedlé sody

NA NÁPLŇ

•    1 sáček vanilkového pudinkového prášku
•    500ml plnotučného mléka
•    50g krupicového cukru
•    400g červeného a černého rybízu (ne mraženého!)

NA DROBENKU

•      150g mandlových třísek
•    100g krupicového cukru
•    100g másla
•    70g polohrubé mouky
•    1/2 lžičky skořice

Dort Pavlova

tenhle dort jsem vyzkoušela podle receptu ze strábnek Kuchařka pro dceru a je báječný a zvládne ho každý

Suroviny

•    2 bílky z velkých vajec
•    100 g cukru krupice
•    1 kelímek šlehačky
•    1 lžíce cukru moučka
•    300 g čerstvých jahod nebo jiného čerstvého měkkého ovoce

Postup

1. Troubu předehřejte na 100-120 stupňů. Bílky s krupicovým cukrem šlehejte s pomocí šlehače alespoň 10 minut, až pod metličkou začnou tvořit pevné špičky, které se v podstatě vůbec neohýbají dolů.
2. Plech vyložte papírem na pečení a lžící na něj naneste 2 stejně velké kulaté placky z ušlehaného sněhu.
3. Vložte do trouby a pečte do úplného usušení, při teplotě kolem 100 stupňů to může trvat i několik hodin, při 120 stupních jen zhruba půl hodiny, avšak pavlovy dostanou béžový nádech. Upečené nechte vychladnout.
4. Ušlehejte šlehačku s moučkovým cukrem do tuha. Ochucenou šlehačku naneste na oba upečené korpusy, sestavte dort a uložte do lednice odležet alespoň na hodinu, ale klidně do druhého dne.
5. Pavlovu vyjměte z lednice, ozdobte čerstvým ovocem a květy a podávejte.

Jak upéct dobrý a jednoduchý dort Pavlova

Protože jste zvyklí, že vám u každého receptu zdůrazňuju, co je důležité a na co si dát pozor, zdůrazním to i tentokrát, aby vás už žádný recept na Pavlovu v budoucnosti nechodil strašit ve spaní.

1. Záleží na tom, jak dlouho šleháte bílky s cukrem.

   Bílky s cukrem musíte nejen společně ušlehat do tuhého sněhu, ale pak ještě hodnou chvíli ve šlehání pokračovat. Tak dlouho, než se špičky sněhu, které se vytvoří po vytažení metličky, nebudou skoro vůbec ohýbat dolů.

   Se šleháním sněhu s cukrem se to má tak, že tyhle špičky jsou zpočátku velmi měkké a ohýbají se dolů, ale dalším šleháním zpevňují, až se nakonec neohýbají vůbec. V tomhle případě je třeba počítat s asi 8 minutami práce elektrizovaného šlehače na nejvyšší nebo skoro nejvyšší rychlost. Na ruční jednotky to snad ani nemá smysl přepočítávat, nejspíš bychom se pod půl hodinu (což je něco jako ekvivalent nekonečna) nedostali.

2. Korpusy spíš sušte než pečte.

   Sněhové pečivo potřebuje teplotu nejvýš 120 stupňů, pak už mění barvu dozlatova. 120 stupňů je opravdu hraničních a béžový nádech už při nich korpusy získají, ale zase jsou upečené celkem rychle, asi tak za hodinu. S klesající teplotou se suší mnohem déle, třeba i celou noc. Zvažte své možnosti a priority a podle toho se zařiďte.

3. Předkreslete si tvar

   Protože k sobě budete spojovat dva korpusy, hodilo by se, aby měly co nejpodobnější tvar. Takže si třeba obkreslete talíř na pečící papír, ať máte pravidelné kruhy. Jo a ten papír položte na plech pokreslenou stranou dolů.

4. Chraň vás svatý Vavřinec nebo kdokoli jiný, abyste z receptu ubrali cukr

   Když cukr vynecháte nebo nahradíte, budou ve sněhu chybět fyzikální vlastnosti drobných krystalků cukru, které sníh zpevňují, takže se vám pusinkové korpusy prostě nepovedou.Optimální poměr cukru a bílků bývá ve sněhové hmotě kolem 50 g cukru na jeden velký bílek. Podle toho si můžete zvětšit nebo zmenšit množství sněhové hmoty na korpusy. Jen si dejte pozor, od 4 bílků už je toho po našlehání tolik, že se to nemusí vejít do šlehače ani do trouby.

5. 1. Pokud přece jen chcete držet cukr na uzdě, pak neslaďte šlehačku, kterou se korpusy plní, ale ze sněhové hmoty ho rozhodně neubírejte.

   2. Pavlově svědčí odležení

      Zdá se to nelogické, upečená pusinka je přece báječně křehká a křupavá, tak proč ji nechávat navlhnout a měknout v lednici? Jenomže když korpusy spojíte šlehačkou předem a necháte několik hodin odležet v chladu, všechno se to spojí dohromady v jeden nadýchaný celek. Půjde vám to líp krájet, nebude se to tolik drobit a vaše blaho bude podstatně větší.

   3. Zdobení

      Budete potřebovat jen několik hrstí sezónního měkkého ovoce a nějaké jedlé květy. Na šlehačkou potřený dort naházejte očištěné ovoce, zasypte květy a pokud si chcete udělat obzvlášť dobře a množství cukru se vám zdá nedostatečné, ještě to pocákejte nějakou polevou, třeba karamelovou nebo čokoládovou.

   To je celá věda, abyste byli za hvězdu pro vaše báječné okolí.

6. zdroj recept i foto:https://www.kucharkaprodceru.cz/jednoduchy-dort-pavlova-recept/

Rychlý tvarohový dezert.

tuhle slaďoučkou laskominu jim připravíte za 5 minut!

Rychlý tvarohový dezert, který si zamilujete!

Tuhle dobrotu si prostě musíte okamžitě zamilovat. Je rychlá, nenáročná na suroviny, nevyžaduje zbytečné úsilí vynaložené v kuchyni a výsledek? Ten zkrátka stojí za to!

Co budete potřebovat na přípravu?

•    500 g tvarohu
•    5 polévkových lžic hladké mouky
•    4 polévkové lžíce cukru
•    2 vajíčka
•    1 balíček vanilkového cukru
•    1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
•    trochu oleje
•    špetku soli

Jak postupovat při přípravě?

1. Tvaroh s pomocí vidličky rozmělněte a smíchejte se všemi ostatními přísadami.
2. Na pánvi nechte rozpálit menší množství oleje.
3. Z vytvořené hmoty vykouzlete menší bochánky, které vložte na pánev a z každé strany osmažte dozlatova.
4. Na závěr posypejte moučkovým cukrem a podávejte.
5. zdroj recept i foto https://prosvet.cz/rychly-tvarohovy-dezert-ktery-pripravite-za-5-minut-a-ani-nemusite-zapinat-troubu/

Šlehačkové rohlíčky s jablečnou náplní

1. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 5 dílů.

2. Z každého vyválíme kolo, které rozdělíme na osminky. Na každý kousek dáme náplň - nastrouhaná jablka smíchaná se skořicí - a zabalíme do rohlíčků - začínáme na širší straně.

3. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme dorůžova. Ještě horké posypeme moučkovým cukrem

45 dkg hladké mouky

 

1 Hera

 

250 ml smetany ke šlehání

 

špetka soli

 

 

 

jablka

 

skořice

 

 

 

vejce na potření