Švestkový koláč s mákem

náplň

•    250 g máku
•    3 lžíce kokosového cukru
•    300 ml mléka
•    4 lžíce povidel
•    rum (tuzemák) podle chuti
•    2 bílky
•    2 lžíce cukru
•    70 g mandlových lupínků
•    asi 15 švestek
•    1 lžička skořice

Postup

Nejdříve uvařte makovou náplň. V menším hrnci přiveďte k varu mléko, přisypejte mletý mák smíchaný s cukrem, rum a povidla. Vše společně chvilku povařte. Míchejte, aby se náplň nepřipálila.
Nechejte vychladnout.

Všechny suroviny na těsto společně promíchejte do konzistence drobenky. 2/3 natlačte do kulaté formy včetně okrajů. Přidejte makovou náplň a na ni naskládejte vypeckované rozpůlené švestky. Posypejte zbylým těstem.
Dejte péct do trouby vyhřáté na 180°C.

Po 20 minutách pečení pokryjte koláč sněhem z vyšlehaných bílků s cukrem a posypejte mandlovými lupínky. Pečte dalších 25 minut.