Řezy Macecha - lahodný moučník

5 vajec ► 250 g krupicového cukru ► 100 ml vlažné vody ► 100 ml oleje ► 250 g polohrubé mouky ► 1 lžíce kakaa ► 1 prášek do pečiva; krém č. 1: 2 vanilkové pudinky ► 5 lžic krupicového cukru ► 800 ml mléka; krém č. 2: 400 ml zakysané smetany ► 250 ml smetany ke šlehání ► 2 vanilkové cukry; na dohotovení:čokoláda Margot nebo granko

Oddělené žloutky s cukrem vypracujte šlehačem, zašlehejte do pěny vodu a postupně olej. Dále přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva střídavě s pevným sněhem z bílků a polovinu těsta rozetřete do pekáčku s papírem na pečení na dně. Do druhé poloviny těsta vmíchejte jemně prosáté kakao a tmavé těsto rozetřete v pekáčku na vrstvu světlého.
Zároveň svařte z pudinkového prášku s cukrem a mlékem pudink (netřeba provářet!), naběračkou ho rozlijte na tmavé těsto a vidličkou všechny vrstvy až na dno vlnkovitě či spirálovitě „protáhněte“.
Vše pak vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a buchtu pečte asi 30 minut (pudink se v těstě propeče a vytvoří na řezu mramorovanou strukturu). Než zchladne, připravte krém: Zakysanou smetanu vymíchejte s vanilkovým cukrem a zvolna do pěny zapravte šlehačku (ušlehaná smetana). Hmotu rozetřete na povrch zchladlé buchty (vyplní prohlubně), povrch urovnejte a posypte nahrubo strouhanou Margotkou nebo grankem.

Náš tip: Nedaří se vám rozetřít tmavé piškotové těsto na světlé? Nejprve spodní vrstvu hustě pokapejte pomocí lžíce nebo naběračky tmavou hmotou a potom ji po měkkém povrchu zvolna roztáhněte kartou nebo měkkou stěrkou. Pudink pak docela nahoře rozlijte např. v podobě pruhů…

zdroj: https://hobbymanie.tv/clanek/rezy-zvane-macecha-jsou-k-pomilovani/