Rebarborový koláč od Josefa Maršálka

Budete potřebovat plech o velikosti 30x40cm a hodinu času na přípravu plus nějaký ten čas na kynutí těsta

Na těsto si připravte:

•    250 g hladké mouky
•    40 g cukru krupice
•    100 g plnotučného mléka 
•    60 g másla 
•    10 g droždí
•    1 vejce M
•    1 citron – kůra
•    4 g soli

Na tvarohový krém si připravte:

•    250 g plnotučného tvarohu 
•    200 g zakysané smetany 
•    50 g cukru moučka
•    10 g vanilkového cukru

Na drobenku si připravte:

•    80 g hladké mouky
•    40 g másla 
•    40 g cukru krupice
•    2 g soli

Na dokončení:

500 g rebarbory
50 g cukru krupice

Jdeme na to:

Na těsto navážíme do mísy všechny ingredience (kromě másla) a hněteme asi dvě až 3 min. Poté přidáme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi 2 hodinu vykynout. Poté ho přeneseme na pečící papír a pomoučenými prsty ho opatrně roztáhneme do velikosti plechu, na kterém budeme péct. Těsto i s papírem přeneseme na plech a potřeme tvarohovým krémem, který jsme připravili smícháním všech ingrediencií. Na tvarohový krém naneseme na kousky nakrájenou rebarboru a případně jahody, kterou ještě pocukrujeme. Koláč hustě posypeme drobenkou připravenou ze všech ingrediencií. Můžeme do ní přidat 1 až 2 g mleté skořice či mletého zázvoru. Koláč necháme asi půl hodiny dokynout. Pečeme ho na horkovzduch při 200C asi 14-15 minut. Necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.

Zdroj receptu: Babiččina volba foto J.Maršálek