Moravské koláče s povidly

Suroviny

Na těsto

•   250 g hladké mouky 
•   250 g polohrubé mouka
•   100 g změklého másla nebo Hery
•   3 lžičky citrónové kůry
•   5 g soli
•   2 žloutky
•   1 balení vanilkového cukru
•   80 g cukru krupice
•   175 ml polotučného mléka
•   1 balení čerstvého droždí (42 g) 
•   1 vejce
•   1 sklenice nebo kelímek povidel

Na potření koláčů

•   1 lžíce plnotučného mléka

• Drobenka

  •   100 g másla nebo Hery
  •   130 g polohrubé mouky
  •   130 g cukru (já dávám směs moučky a krystalu) 

  Postup

  Připravte si teplé mléko a dejte do něj cukr, rozdrobte droždí a dejte na teplé místo, dokud se nevytvoří pěkné bublinky. Dejte mu čas! Je to ta nejdůležitější část.

  Do mísy dejte všechny suroviny na těsto, nakonec i kvásek. Uhnětejte v robotu těsto, lehce lepivé.

  Nechejte kynout na teplém místě necelou hodinu.

  Vykynuté těsto vyválejte na pomoučeném vále, široké cirka 5 milimetrů, rozdělte ho nožem na 15 čtverečků a naplňte povidly. Vytvořte plněné bochánky a nechte kynout v pokojové teplotě, přikryjte ideálně potravinářskou fólií.

  Kynutí dejte opět necelou hodinku.

  Předehřejte troubu na 170 °C.

  Vykynuté koláčky potřete rozšlehaným vejcem s plnotučným mlékem, potřete nahoře troškou povidel (cca jedna lžička povidel bude stačit) a posypte drobenkou.

  A jde se péct! Pečení trvá 20 až 25 minut. Do zlatova. 

• zdroj https://zena-in.cz/clanek/dozlatova-vypecene-moravske-kolace-s-povidly , foto Elizabeth Lore

•