Kynuté buchty s makovou a povidlovou náplní

•    400 ml plnotučného mléka
•    200 g krupicového cukru
•    21 g droždí
•    550 g hladké mouky
•    250 g másla
•    1 žloutek

Náplň:

•    300 g švestkových povidel
•    300 g mletého máku
•    100 g moučkového cukru
•    20 ml rumu
•    sůl

Postup:
Do 100 ml vlažného mléka přidáme 20 g krupicového cukru, rozdrobené droždí a necháme 15 min. odpočinout. Do mouky přidáme 100 g rozpuštěného másla, špetku soli, 100 g krupicového cukru, žloutek, vzešlý kvásek, podle potřeby mléko a důkladně uhněteme v hladké těsto, které necháme nakynout nejméně hodinu v pokojové teplotě pod utěrkou.

Mletý mák uvaříme ve 100 ml mléka, 80 g krupicového cukru do zhoustnutí a necháme vychladnout. Švestková povidla důkladně rozmícháme s rumem.

Vykynuté těsto rozválíme asi na centimetr silný plát, ze kterého vykrojíme nožem čtverečky nebo hrníčkem kolečka a na každý kus těsta klademe povidla nebo mák. Těsto s náplní důkladně zabalíme, vytvarujeme buchtu, kterou pomažeme ze všech stran rozpuštěným máslem, přendáme do vymazaného pekáče a necháme dalších 15 min. vykynout.

Buchty pečeme v předehřáté troubě na 160 °C  cca 30 min. do zlatova. Hotové buchty potřeme zbylým rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.

Tip: Buchty můžeme plnit různými náplněmi, například jablky s tvarohem, čerstvými švestkami a tvarohem. Pokud připravujeme buchty i pro děti, můžeme rum vynechat. Naopak přidáme další sezónní ovoce, jako jsou třešně, borůvky nebo jahody přímo do povidlové náplně. To dodá buchtám ještě větší pestrost a osvěžující chuť.

Zdroj foto: Akademie kvality  recept zdroj: ŽENA-IN - Kynuté buchty s makovou a povidlovou náplní (zena-in.cz)