Kynuté buchty s jahodami a vanilkovou omáčkou
17.06.2022 13:30Doba přípravy: 1 hodina
Doba kynutí: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut
Na jeden pekáč s 15 většími buchtami budete potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 3 žloutky
- 1 kostky droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 1 lžičku nastrouhané citronové kůry
- 50 g cukru
- 1 vejce na potření
Na náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- hrst čerstvých jahod
- 1 lžíci škrobu
- 2 lžíce moučkového cukru
Na vanilkovou omáčku:
- 250 ml smetany
- 1 vanilkový lusk
- 2 lžíce medu
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí.
- Přidejte lžičku cukru, mouky a promíchejte. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, citronovou kůru a promíchejte. Přidejte pokrájené změklé máslo a žloutky.
- Poté do směsi nalejte vzešlý kvásek. Těsto důkladně propracujte, aby vznikl hladký bochník bez hrudek.
- Vypracované těsto v míse poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě.
- Mezitím prošlehejte tvaroh s cukrem a škrobem. Pak do něj přidejte nakrájené jahody.
- Z vykynutého těsta odebírejte rovnoměrné kousky. Každý v dlani zploštěte, přidejte trochu tvarohové náplně a zabalte.
- Buchty skládejte spojem dolů do máslem vymazaného pekáčku. Když je pekáček plný, potřete buchty rozšlehaným vejcem.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi půl hodiny dozlatova. Povrch buchet můžete ještě potřít dvěma lžícemi rozehřátého másla s jednou lžící rumu. Budou vláčnější.
- Když se buchty pečou, připravte jednoduchou vanilkovou omáčku. Smetanu opatrně zahřívejte a vložte do ní vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku.
- Přiveďte téměř k varu a pak stáhněte z ohně. Vmíchejte med. Omáčku nechte vychladnout.
- Hotové buchty nechte mírně zchladnout, pocukrujte a na talířku přelijte vanilkovou omáčkou. Je to velká dobrota, takže dost možná budete hned zítra péct další.
- zdroj recept i foto ŽENA-IN - Kynuté buchty s vanilkovou omáčkou (zena-in.cz)
—————
Novinky
Přihlaste se k odběru novinek: