Kokosová buchta se smetanou

Suroviny

•    3 vejce
•    250 g cukru krupice
•    400 ml mléka
•    150 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
•    250 g polohrubé mouky
•    80 g kokosové mouky (kdo nemá, může nahradit polohrubou moukou)
•    1 prášek do pečiva

na dokončení

•    150 g strouhaného kokosu
•    100 g cukru moučka
•    300 ml smetany ke šlehání

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C.

Do mísy robota dejte vejce a cukr krupice. Šlehací metlou, na vysoké otáčky, ušlehejte nadýchanou světle žlutou pěnu.

Přidejte mléko, rozpuštěnou a lehce prochladlou Heru a polohrubou mouku. Promíchejte. Do kokosové mouky zamíchejte prášek do pečiva a také vmíchejte do těsta. Vznikne těsto, které nalijte na plech vyložený pečícím papírem. Je spíše husté, takže povrch uhlaďte stěrkou nebo příborovým nožem.

Smíchejte strouhaný kokos a moučkový cukr. Touto směsí posypejte povrch těsta. Nakonec co nejvíce rovnoměrně zalijte smetanou.

Dejte péct do vyhřáté trouby, dokud povrch nezezlátne, což bude trvat asi 30 minut.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/kokosova-buchta-se-smetanou