Jak vybrat dobrou kávu a které 4 druhy jsem ochutnala doma. Recenze na výborné kávy z pražírny CoffeeSpot.

 

Káva, která mě přivedla až do moravské pražírny

Na stránky pražírny kávy CoffeeSpot mě přivedla reklama. Vlastně za to může jedna jediná káva – TA NAŠA nekyselá.
Jakmile jsem ten název uviděla, zpozorněla jsem a usmála se. Kávu totiž opravdu miluju, ale právě výrazná kyselost není nic, co bych ve svém šálku kávy vyhledávala. Kyselé kávy mi prostě nějak nechutnají. Teda klidně si ji dám, ale nepochutnám si tak, abych byla spokojená.

 Takže když na mě vyskočila „TA NAŠA nekyselá“, samozřejmě jsem se musela podívat, co za kávu se za tím názvem skrývá. Nejen za názvem. Káva má i krásný obal s moravským motivem, který nepřehlédnete.

Protože jsem prostě zvědavá ženská a ke kávě mám odjakživa blízko, postupně jsem se dostala až k celé nabídce moravské pražírny COFFEESPOT.

Káva je pro mě něco trochu víc než jen nápoj, který mě ráno postaví na nohy. I když přiznávám, že to vždycky zvládne taky.

Moje láska ke kávě začala už v dětství.

Pamatuju si, jak mi děda dal poprvé ochutnat kávu ze lžičky. Bylo mi, odhaduji, asi pět let, a byl to pro mne takový zážitek, že si ho pamatuji dodnes. Pamatuji si i dědu, který seděl s dřevěným mlýnkem na kávu, kuchyní se ozývalo zvláštní vrzání, a byla cítit krásná kávová vůně. Bylo mi samozřejmě jasné, že kafe není žádná limonáda pro děti, ale v okamžiku, kdy jsem ji ochutnala, jsem věděla, že tohle bude moje celoživotní láska. A taky že ano. I když jsem si na její skvělou chuť musela ještě pár let počkat.

Dnes mám kávu spojenou hlavně s chvílemi klidu a pohody. Uvařit vodu, zalít kávu, sednout si a na chvíli vypnout. Neřešit nic důležitého, jen si vychutnat vůni a chuť. Takový malý každodenní rituál. To byly moje kávové chvilky spoustu let.

 Pak se začaly objevovat kávovary a s nimi i úplně jiná chuť kávy. Dlouho jsem toužila mít i doma kávovar, a připravovat si „kávu jako z kavárny“. Letos to konečně vyšlo, a já si připravuji skvělou kávu i doma.

Díky kávovaru mnohem lépe cítím a vychutnávám si různé typy, druhy a chuti káv. V takové kávě je mnohem lépe poznat to, jak která káva chutná.

Po tomto zjištění jsem si říkala, že nezaškodí podívat se na kávu trochu víc zblízka.

Věděli jste, že kávové zrno vlastně není zrno?

Tohle mě na kávě baví. Člověk ji pije celý život, a přitom pořád objevuje něco nového.
To, čemu říkáme kávové zrno, je ve skutečnosti semeno ukryté uvnitř plodu kávovníku. Ten vypadá trochu jako malá třešeň, a právě proto se mu také říká kávová třešeň.

Cesta kávy do našeho šálku byla docela dlouhá. Kávovník má své kořeny v Africe, především v oblasti Etiopie, ale samotné pěstování a pití kávy se postupem času výrazně rozšířilo přes Jemen a arabský svět. Odtud pak káva postupně putovala dál a v 17. století se dostala i do Evropy. A tady začala láska Evropanů k tomuto lahodnému nápoji.
Mimochodem – kávu bychom dnes možná vůbec nevnímali stejně, nebýt kaváren. Ty totiž historicky nebyly jen místem, kam si člověk zašel na šálek něčeho horkého. Byla to místa setkávání, povídání, obchodování, výměny názorů a samozřejmě také novinek.
Takže když si dnes sednu ke své kávě a chvíli jen tak koukám do hrnku, vlastně pokračuju v docela dlouhé tradici.

Ještě jedna věc mě překvapila. Káva není jen kofein. Obsahuje opravdu velké množství různých látek, mimo jiné polyfenoly a další bioaktivní sloučeniny.

 Výzkumy navíc u běžné konzumace kávy nacházejí souvislosti s nižším rizikem některých onemocnění. Neznamená to samozřejmě, že bychom měli kávu považovat za lék nebo do sebe lít šest šálků denně „pro zdraví“. Výsledky výzkumů jsou většinou založené na pozorování a důležitá je i individuální snášenlivost kofeinu.
Takže za mě úplně ideální zpráva: kávu můžu mít ráda nejen kvůli chuti, ale nemusím mít ani pocit, že hřeším – dělám přece tak trochu i něco pro svoje zdraví (to je vtip samozřejmě).

Co mě zaujalo na Coffee Spot?

COFFEESPOT je moravská pražírna, která se pražení věnuje od roku 2011.

Kávu praží v malých várkách a podle konkrétní kávy upravují čas i teplotu pražení. Po upražení jednotlivé várky také ochutnávají a kontrolují.
Hodně se mi líbí právě tohle přemýšlení nad kávou. Protože dvě kávy přece nemůžete pražit úplně stejně jen proto, že obě jsou hnědé a obě skončí v mlýnku. Každé kafe si zaslouží péči, a každé chutná trošku jinak.

Na stránkách CoffeeSpot.cz jsem našla jednu úžasnou vychytávku!

Mají tam Průvodce výběrem kávy. To je perfektní, určitě to stojí za vyzkoušení!

Pokud nejste člověk, který se vyzná ve všech těch názvech, původech, metodách zpracování a stupních pražení kávy, je to podle mě opravdu moc šikovná věc.

Vyberete například způsob přípravy, chuťové tóny nebo stupeň acidity kafe, podle toho, jak vám kafe chutná, a průvodce vás nasměruje ke kávám, které by vám mohly vyhovovat.
To se může hodit nejen někomu, kdo si neví rady s výběrem pro sebe, ale třeba i tehdy, když chcete koupit kávu někomu jako dárek a víte jen to, že má doma kávovar a rád třeba čokoládovější, nebo méně kyselou kávu.

Právě tady jsem si uvědomila, že při výběru kávy se vlastně nemusíme řídit jen tím, odkud pochází.

Arabica, nebo Robusta?

Tohle je podle mě totiž přesně ten okamžik, kdy se začnu v nabídce kávy začít trochu ztrácet.
Arabica bývá chuťově jemnější a pestřejší. Může v ní být čokoláda, oříšky, karamel, ovoce, květiny… a často také výraznější přirozená acidita.
Robusta bývá naopak výraznější, hořčí, zemitější a má plnější tělo. Obsahuje také výrazně více kofeinu a právě proto se často používá do espresso směsí. Pomáhá jim dodat sílu a výraznější cremu.

Jednu věc bych tady opravdu ráda zdůraznila: neznamená to, že Arabica je automaticky lepší než Robusta. O tom to vůbec není. Káva je hlavně o chuti. Někomu vyhovuje jemná, voňavá a ovocná Arabica, jiný chce pořádně výrazné espresso z Robusty, které ho postaví na nohy.

Teoreticky to vím, v praxi ale vždycky trochu tápu. Takže průvodce výběrem kávy mi dost pomáhá

Coffee Spot má ve své nabídce obě varianty, pochutná si každý!

Zajímavé je i to, co se se zrnkem kávy děje ještě před pražením.
Možná jste si někdy na balíčku kávy všimli slov Natural, Washed nebo Honey. Já jsem dřív podobné údaje spíš přecházela. Přitom způsob zpracování může výslednou chuť kávy dost ovlivnit.
U metody Natural, tedy suchého zpracování, se kávové třešně suší celé i s dužinou. Výsledkem bývají často sladší a ovocnější tóny.
U Washed, tedy prané metody, se dužina odstraní ještě před sušením a výsledná káva bývá čistší a výrazněji ukazuje charakter samotného zrna.
A potom je tu Honey. Tam se část lepkavé dužiny při sušení na zrnu ponechává. Je to tak trochu prostřední cesta a může přinést zajímavou sladkost a ovocnost.

Najednou už tedy není na sáčku jen nějaké „Natural“ , „Honey“, nebo „Washed“, kterému člověk nerozumí, ale informace, která vám může trochu napovědět, co můžete od kávy čekat.
Podobně funguje i pražení. Světlejší pražení obvykle nechává více vyniknout ovocné, květinové a svěží tóny, zatímco výraznější pražení posouvá chuť spíš k čokoládě, kakau, oříškům a plnějšímu tělu.

Právě proto mě baví, když si můžu vybrat kávu podle toho, na co mám zrovna chuť, a ne jen podle obrázku na obalu. Teď už tomu trošku víc rozumím.

Ještě jedna praktická věc, která mě potěšila u všech CoffeeSpot káv – a to je balení.

Mám ráda, když nemusím po otevření sáčku kávu přesypávat do nějaké dózy. Tyhle sáčky mají takový ten prima uzávěr, co stačí na sáčku zmáčknout k sobě, a funguje jako zip. Takže si jednoduše vezmu potřebné množství kafe, sáček zase zavřu a zbytek čeká na další kávovou chvilku. U balení je navíc jednosměrný ventil, kterým může unikat oxid uhličitý vznikající po pražení, a pomáhá chránit kávu před vzduchem. Zůstane tedy pořád krásně voňavá a suchá.

A teď už konečně moje čtyři kávy, které jsem si na ochutnávání vybrala na eshopu CoffeeSpot.cz.

Dostávám se pomaličku k tomu, proč jsem vlastně tenhle článek začala psát.

Z nabídky CoffeeSpot jsem měla možnost ochutnat čtyři různé kávy a každá je trochu jiná.

 TA NAŠA nekyselá  – káva, kvůli které to celé začalo.

Tak tady vůbec nebudu dělat, že jsem objektivní. TA NAŠA nekyselá mě oslovila nejvíc.
Vlastně je docela vtipné, že mě k celé pražírně přivedla právě reklama na ni. Název mě zaujal, protože přesně trefil to, co u kávy hledám – nechci, aby mě po prvním doušku praštila do jazyka výrazná kyselost.

Je to 100% Arabica, směs kávy z Brazílie Diamond Santos a Venezuely Lara. CoffeeSpot u ní uvádí čokoládové a oříškové tóny, nízkou až střední aciditu a intenzivnější pražení. Je určená především na espresso a podle pražírny si dobře rozumí i s domácími automatickými kávovary a mléčnými nápoji.
A za mě? Miluju ji.
Má úžasnou chuť a je to přesně ten typ kávy, u které si řeknu: tak jo, tuhle si dám opravdu s chutí. A klidně dvakrát. A nejen espresso, ale klidně i do cappuccina, protože i tam je její chuť krásně výrazná.

Pokud máte doma kávovar a stejně jako já nemáte rádi výrazně kyselou kávu, právě TA NAŠA nekyselá by podle mě rozhodně stála za vyzkoušení.

Tohle kafe mi chutná ráno i v podvečer. Ta chuť je svěží, příjemná, přitom mě dokonale „nakopne“. Při pití téhle kávy mám pocit, že mě mrzí, když ji dopiju. Klidně bych si dala ještě…

Pokud si chcete tuhle kávu prohlédnout, najít info, nebo koupit, klikněte zde: Ta NAŠA nekyselá.

Brazílie Pink Star Scr.19

Druhá káva mě zavedla zase trochu jinam.
Brazílie Pink Star Scr.19 je také 100% Arabica a pochází z brazilského regionu Sul de Minas. Zpracovaná je suchou metodou, tedy Natural. Coffee Spot u ní uvádí sladkou čokoládu, karamel a sušené švestky a také bohaté tělo.

Tahle káva má ještě jednu zajímavost, kterou bych určitě nepřešla. Získala totiž dvě hvězdy v Great Taste Awards, což je mezinárodní soutěž zaměřená na hodnocení potravin a nápojů.

Právě u ní mi přijde hezky vidět, jak moc může způsob zpracování ovlivnit to, co potom máme v šálku. Natural není jen nějaké slovo na sáčku – během sušení zůstává kávová třešeň kolem zrna a to se může projevit ve sladkosti a ovocnějších tónech.

Takže pokud vás baví zkoušet kávy trochu jinak než jen „silná versus slabá“, tohle je přesně ten typ kávy, který stojí za pozornost a ochutnání.

Tuhle kávu si doslova zamilovala moje mladší dcera. Mě chutná taky moc, a naprosto chápu, že dostala ocenění.  Je to kafe, které když uděláte návštěvě, budete za super hostitele. Zatím jsem nenašla nikoho, komu by nechutnala!

Pokud si chcete tuhle kávu prohlédnout, najít info, nebo koupit, klikněte zde: Brazílie Pink Star Scr.19

14 let COFFEESPOT

Tahle káva je pro mě zajímavá kromě chuti tím, že za jejím vznikem je příběh. Je to výroční směs vytvořená k výročí pražírny.

Coffee Spot do ní spojil Honduras Geisha a brazilskou Mantiqueira Yellow Bourbon. Jedna přináší květinové a ovocné tóny, druhá zase sladkost čokolády a oříšků. Pražení je střední.
Dvě různé země, dva různé charakterové profily a každý z nich do výsledku přinese něco svého. Výsledek je báječná chuť.
Navíc má tahle směs i pěkné pozadí v příběhu, kdy  Coffee Spot začínal – první objednávka z e-shopu přišla v září 2011 a tehdy se balíčky ještě připravovaly doma a vozily na poštu na kole.
Takové příběhy mám ráda. Protože za značkou potom člověk nevidí jen logo na sáčku, ale i kus cesty, tvrdé práce, ochutnávání, pražení, super výsledků i omylů.

Tuhle kávu má nejradši můj manžel. On obvykle nemá kafe z kávovaru moc rád. Raději si dá „klasického turka“, ale když je nasypaná v kávovaru tahle směs, neodolá a dává si ji s chutí a radostí. Je moc dobrá - řekla bych, že skvěle vyvážená, a docela má sílu. Chutná příjemně a přitom dost výrazně.

Pokud si chcete tuhle kávu prohlédnout, najít info, nebo koupit, klikněte zde: káva 14 let COFFEESPOT

Nakonec něco pro ty, kteří mají rádi kávu, ale zrovna nepotřebují další dávku kofeinu.

Někdy si říkám, kolik kafí už je moc kafí?

Občas mám pocit, že potřebuju postavit na nohy, jindy mám jen celý den chuť na dobré kafe. A pak už vím, že dávat si páté kafe by bylo moc. Proto jsem ráda, že dnes už jsou k dostání i kávy bez kofeinu, které si můžu dát v klidu kdykoliv.

Kolumbie Tolima Sugarcane Process Decaf je 100% Arabica z kolumbijského regionu Tolima.

Její zajímavostí je způsob dekofeinizace označovaný jako Sugarcane Process. K odstranění kofeinu se používá ethylacetát získávaný fermentací cukrové třtiny. Zelená káva se před samotným procesem napaří a následně se kofein postupně extrahuje.

Mně se na tom líbí hlavně to, že slovo „decaf“ dnes už nemusí znamenat představu kávy, která je jen nějakoui náhradou za tu „opravdovou“. Je to opravdu kvalitní a dobré kafe, jen ten kofein je „odstraněný“.
CoffeeSpot u této Kolumbie uvádí chuťové tóny čokolády, třtinového cukru a zeleného jablka.

Takže pokud si někdo chce dát kávu večer, ale nechce potom celou noc koukat do stropu, může být právě tahle varianta kafe zajímavá.

Pochutnáte si a klidně si ji můžete dát i před spaním. Nekecám, mám to vyzkoušené. Opravdu se nemusíte bát, že by to bylo nějaké pití náhražky kávy. Ta chuť je skvělá, kávová, moc dobrá!

Pokud si chcete tuhle kávu prohlédnout, najít info, nebo koupit, klikněte zde: Kolumbie Tolima Sugarcane Process Decaf

Takže která káva by u vás vyhrála?

No… já tady už asi nikoho nepřekvapím. Už jsem na sebe vykecala, že u mě vyhrála TA NAŠA nekyselá.

Vlastně je na tom celém něco docela hezkého. Na CoffeeSpot jsem se dostala úplnou náhodou kvůli reklamě, která mi nabídla kávu s názvem, u kterého jsem si řekla: Tak tuhle kávičku bych rozhodně měla zkusit!

Zkusila jsem, a zjistila, že nejen že mi chutná, ale díky ní jsem objevila skvělou moravskou pražírnu a začala jsem se zase o něco víc zajímat o to, co vlastně každý den v hrnku kafe piju.
Protože káva opravdu nemusí být „jen káva“. Může být ovocná, čokoládová, oříšková, sladká, výrazná, jemná, kyselá i nekyselá. Může být z Brazílie, Kolumbie nebo Hondurasu. Může být Arabica, Robusta nebo jejich směs. Může být zpracovaná jako Natural, Washed nebo Honey. A především může být prostě dobrá, a chutnat vám, a zpříjemnit den. O to podle mě u pití kávy jde nejvíc.

Já už tedy vím, po které sáhnu, když si chci udělat opravdu dobrou kávu v kávovaru. Je to TA NAŠA nekyselá. Tahle moje kávová láska začala jednou reklamou – a zatím to vypadá na vztah na dlouho.

Jediné, co mě trochu mrzí, že dnes nemůžu přijít, a dát dědovi ochutnat tohle kafe na lžičce, jako on mě, když jsem byla malá. Aby věděl, jak dobrou kávu si zrovna dávám. Určitě by měl radost. Na těchto kávičkách by si určitě moc pochutnal, stejně jako já.

Pokud si chcete prohlédnout nabídku všech káv v eshopu, stačí kliknout zde: eshop CoffeeSpot.cz