Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

05.10.2018 13:14

200 g polohrubé mouky
300 g hladké mouky
150 g vařených jemně nastrouhaných brambor
250 ml mléka
4 lžíce cukru
1 žloutek
1 lžíce majonézy
70 g rozpuštěného másla
kostka droždí
necelá lžička soli
citronová kůra
Drobenka:
150 g hladké mouky
100 g másla
100 g mletého cukru
----
jablka nastrouhaná na hrubo
skořice
cukr
rozinky
piškotové drobečky

Z droždí, lžičky cukru a vlahého mléka uděláme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme kvásek a všechny zbývající suroviny. Vypracujeme hladké těsto a necháme pod utěrkou asi hodinku kynout.
Připravíme drobenku. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Z každého vyválíme menší obdélník. Posypeme střed drobečky a na to dáme částečně vymačkaná jablka. Posypeme skořicí, cukrem a opět trošku drobečky.
Obě strany těsta přeložíme přes sebe. Koláče potřeme vidličkou rozšlehaným bílkem, který nám zbyl a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. do zlatova.
zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/57948-jablkovy-kolac-z-kynuteho-bramboroveho-testa/

—————

Menu