Jablečné řezy se zakysanou smetanou

Ingredience na piškot:

•    4 vejce
•    200 g cukru moučka
•    200 g polohrubé mouky
•    8 lžic slunečnicového oleje
•    8 lžic vlažné vody
•    1 kypřicí prášek
•    Tuzemák (dala jsem 1 lžíci)

Krém:

•    2 zakysané smetany
•    1 bílý jogurt
•    1 vanilkový cukr
•    4 jablka
•    2 pytlíky želatiny
•    Tuzemák (stačí trochu podle chuti)

Postup:

V míse vyšleháme žloutky s cukrem, poté přidáme vodu, tuzemák a znovu šleháme. Pomalu přisypáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Až se směs spojí, začneme pomalu přidávat sníh z bílků a nakonec pomalu přiléváme olej. Těsto vlijeme do menšího pekáče na pečicí papír. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 15 minut.

Zakysanou smetanu smícháme s jogurtem, vanilkovým cukrem a tuzemákem. Jablka nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich šťávu, ve které rozpustíme želatinu (můžeme přilít trochu jablečného džusu).

Na upečený piškot rozetřeme zakysanou smetanu. Poté opatrně naklademe nastrouhaná jablka a nakonec nalijeme želatinu (můžeme si pomoci silikonovým štětcem pro lepší rozprostření).

Foto: Akademie kvality, zdroj recept: ŽENA-IN - Po těchto řezech se jen zapráší: Jablečné se zakysanou smetanou (zena-in.cz)