Cukrářské jablečné řezy

Postup přípravy receptu

1. Ze surovin na těsto rukama vypracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hod. Odpočinout.

2. Pak ho rozdělíme na dvě části a vyválíme dvě placky na velikost plechu.

3. Prvou placku dáme na vymazaný plech (neb peč. papír) a na ni rozprostřeme NASTROUHANÁ jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy a posypeme skořicí s cukrem, podle kyselosti jablek.

4. Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by tekla), párkrát propíchneme špejlí a pečeme ve předehřáté troubě na 180°C do růžova, podle trouby. Ještě horké potřem máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.

Poznámka

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. Jablka strouhaná vcelku, nedozrálá a na jídlo se nehodící, ale i jablka uskadněná a přebíraná v průběhu uskladnění s vadami. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým /ale tím i chutným/ a pak by se rádo trhalo. Kdo má cukrovku, nemusí sladit a využije pouze sladkost ovoce.

zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/16175-cukrarske-jablecne-rezy/

TĚSTO :

 

1 ks vejce

 

8 lžic vlažného mléka

 

250 g Hery

 

1 prášek do pečiva nebo 1/2 kostky živých kvasnic

 

500 g polohrubé mouky

 

citronová kůra z 0,5 citrónu

 

citronová šťáva

 

špetka soli

 

vrchovatá lžíce cukru

 

 

 

NÁPŇ :

 

1) jablečná

 

strouhaná jablka

 

rozinky

 

ořechy

 

skořice

 

cukr

 

 

 

2) jakákoliv jiná:

 

tvaroh nebo povidla (mák apod.)

 

Trochu práškového cukru na posypání

 

máslo