Cheesecake s čerstvým sýrem

Na korpus: 

•   200 g sušenek (např. máslové nebo BeBe) 
•   80 g rozpuštěného másla 

Na krém: 

•    500 g čerstvého sýra ( super je čerstvý smetanový sýr, např. nový Hollandia čerstvý sýr s jogurtem, varianta méně soli)
•    200 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu 
•    150 g cukru krupice 
•    3 vejce 
•    1 vanilkový cukr nebo trochu vanilkového extraktu 
•     1 lžíce citronové šťávy 

Na ozdobu: 

•     čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny) nebo ovocná omáčka 

Postup 

1. Příprava korpusu: Sušenky rozdrťte na jemno (např. v mixéru nebo válečkem), smíchejte s rozpuštěným máslem a směs upěchujte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 170 °C. 
2. Krém: V míse vyšlehejte čerstvý sýr s cukrem a vanilkovým cukrem dohladka. Přidej vejce, citronovou šťávu a nakonec zakysanou smetanu nebo jogurt. Vše promíchejte, aby vznikl hladký krém. 
3. Pečení: Krém nalijte na předpečený korpus a vlož do trouby. Pečte při 160 °C asi 50–60 minut, dokud není střed pevný, ale pořád lehce pružný. 
4. Chlazení: Po upečení nechte cheesecake zcela vychladnout a poté ho dejte alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice. 
5. Ozdoba: Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem nebo ovocnou omáčkou.