Brigadeiros.cz – recenze čokoládových pralinek s příběhem z Brazílie.

Jsou dny, kdy si řeknu, že si večer v klidu sednu s kávou.
A pak je realita.

Telefon, který neustále zvoní a pípá, manžel co stále něco hledá, myčka a pračka taky pípají a na sporáku mi vzkypí brambory.

Všude pípání, chaos a tak trochu stres každodenního shonu a chvatu. Přitom já mám tak ráda klid a pohodu bez chaosu.

Pak stojím u kuchyňské linky a přemýšlím, jestli mi k životu stačí obyčejná tabulka čokolády, nebo to bude chtít něco ještě lepšího.

Tentokrát nestačila, usoudila jsem, že potřebuju něco, co mě postaví zpátky na nohy.

Tak jsem se mrkla na internet, a hledala nějakou bezva dobrotu, co mi spraví náladu a zpříjemní celý den.

Vyskakovaly na mne spousty dobrot -  bonbony, čokolády, pralinky, pendreky a další.

 A jen tak mezi ostatními se objevily Brigadeiros.

 Sladkost, o které jsem vůbec nevěděla, že existuje. A že jsem nějaký mlsal!

 Brigadeiros vypadaly tak nádherně, že jsem okamžitě na ně dostala chuť!

Co jsou Brigadeiros?

Tady si nebudu vymýšlet, protože bych ty malé dobroty nedokázala popsat tak, aby můj popis odpovídal realitě.

Takže s dovolením opíšu z eshopu:

Brigadeiros jsou tradiční brazilské čokoládové kuličky z kondenzovaného mléka, čokolády a másla (v některých receptech se používá i kakao, ale chuť i charakter vždy stojí na čokoládě). Vznikly v Brazílii ve 40. letech 20. století a dnes jsou nejoblíbenější sladkostí v zemi.

Na rozdíl od pralinek nemají tvrdou čokoládovou skořápku. Celý bonbon má jednotnou krémovou konzistenci, která se pomalu rozpouští v ústech.

Pokud Brigadeiros neznáte, můžete si je představit jako brazilské čokoládové bonbony nebo jemné čokoládové jednohubky – často se přirovnávají k čokoládovým lanýžům (truffles), ale mají výrazně jemnější, krémovější konzistenci.

Základní ingredience brigadeiros:
Kondenzované mléko — základ krémové textury
Čokoláda — intenzivní chuť (u některých variant doplněná kakaem)
Máslo — hladkost a lesk

Směs se vaří, dokud nezíská charakteristickou hustou konzistenci. Poté se ručně tvaruje do kuliček a obaluje v posypech — čokoládové vermicelli, kokosu, pistáciích nebo karamelu.

Přiznávám – objednávala jsem spíš ze zvědavosti, protože mne nalákal nádherný vzhled těch kuliček.

 Brazilské pralinky? Čokoládové kuličky z kondenzovaného mléka? Říkala jsem si, že to bude něco mezi lanýžem a bonbonem. Neuměla jsem si ale v reálu tu chuť a konzistenci představit.

Tu chuť jsem najednou chtěla vyzkoušet.

 Obzvláště, když jsem se dozvěděla, že recepty na tyto kuličky v Brazílii má každá rodina svoje, a předává si je jako takový malý poklad.

Brigadeiros mají i svůj příběh.

Vznikly v roce 1945 během kampaně brazilského kandidáta Eduarda Gomese.

Jeho podporovatelky prodávaly malé čokoládové kuličky, aby podpořily jeho kandidaturu.

Říkalo se jim „docinho do brigadeiro“ – brigadýrova sladkost.

On sice nevyhrál, ale sladkost pojmenovaná po jeho hodnosti brigádního generála přežila dodnes.
A já mám pro takové příběhy slabost.

Realita u nás doma:

Balíček z Brigadeiros.cz jsem dostala v den, kdy jsem zase měla pocit, že potřebuju něco dobrého.

 Otevřela jsem krabičku – a první myšlenka byla: „ To je nádhera! O tohle si snad ani nechci s nikým dělit.“
Samozřejmě že jsem se podělila. Jsem hodná. (Většinou.)

Chuťový test proběhl takto:

Opatrně jsem si vzala první kousek.

Řekla jsem si, že si ho nechám rozpustit v puse pomalu.

Vzala jsem si druhý.

A zjistila, že chutná úplně jinak než ten první.

Takže nejen jiný posyp. I ta vnitřní náplň je úplně jiná.

V tu chvíli dostanete chuť prostě je ochutnat všechny! Musím přece vědět, jak ty náplně chutnají!

Po prvním kousnutí do Brigadeiros mne překvapila konzistence.

Opravdu jsem takovou náplň ještě nejedla. Je zvláštně vláčná, mazlavá a měkká, ale velmi příjemná v puse. Rozplývá se.

Je fajn mít pralinky v lednici.

Aby déle vydržely.

 Než si je chcete sníst, vyndejte je čtvrt hodinky před konzumací. Pokud je necháte mimo lednici, nezkazí se. Jen se změní jejich struktura. Jakoby ztvrdnou a karamelizují (jako třeba karamelky Krowka je pak ta struktura).

Správný Brigadeiro není klasická pralinka. Není tvrdý jako bonbon. Uvnitř je jemný, vláčný, téměř krémový. A přesně takový bude, pokud si ho budete dávat do chladničky.

Prostě shrnu to tak: Ty chlazené chutnají mnohem lépe.

 Brigadeiro se rozplývá pomalu, chuť čokolády je plná, příjemně sladká.

Žádná cukrová smršť. Spíš takové jemné „ano, teď je to dobré“. Každé malé sousto je velká radost

A víte, co je bezva?

Bonbon kromě toho, že skvěle chutná i vzhledem vždycky působí slavnostně. I když stojíte v teplákách u dřezu, máte pocit, že si dáváte do pusy sladkost, která by vzhledem obstála i na královské tabuli. Příjemný pocit.

Ochutnala jsem klasickou čokoládovou variantu i modernější příchutě a oceňuji, že každá má svůj charakter, ale pořád drží tu typickou „brigadeiro“ strukturu.

Co se mi líbilo nejvíc?

Ruční zpracování je znát. Žádná pralinka není stejná.

Každá je krásná, je vidět, že jsou tvořené s láskou a chuť je v každé dokonalá.

Bonbony Brigadeiros mají krásné balení, jsou ideální jako dárek

Působí jako sladkost na oslavu, ne jen „něco obyčejného ke kávě“. Luxus na pohled i na ochutnání.

Brigadeiros jsou moje malé momenty klidu.

Takové to „sednu si na pět minut a celý svět počká“.

V tu chvíli mizí všechny problémy a starosti, které kolem mne jsou.

Jakoby najednou nebylo nic důležité.

Jsem jen já, a ta příjemná chuť Brigadeiros v puse.

Někomu tyhle zvláštní pralinky chutnají, někomu ne. U mne to vyhrály na celé čáře

A upřímně?

Možná jsem i trochu závistivě sledovala, jak si ostatní členové rodiny Brigadeiros berou do ruky a ochutnávají. Najednou jsem chtěla ochutnat každou příchuť a sníst si je pěkně sama.

V běžném dni plném povinností je někdy přesně tohle to zastavení se, a dobrou sladkou kuličkou si zlepšíme náladu.

Užijete si pohodu a „nebe v hubě“, jak říkával můj děda.

Takže ano. Brigadeiros u mě obstály.

Už se těším, až si objednám další krabičku.

Vyberu si zase takovou, která má více příchutí v jedné degustační krabičce.

Ještě jsem si nenašla takovou tu svoji nejoblíbenější příchuť, i když 2 – 3 favority mám.

A příště si možná schovám krabičku výš. Jen pro jistotu…

Pro koho tedy Brigadeiros je?

Pro ty, kdo mají rádi kvalitní čokoládu, protože ta tvoří opravdu celý základ.

Pro ty, kdo si chtějí dopřát něco malého, ale výjimečného.

A taky pro všechny, kdo věří, že i malá sladkost může zlepšit den.

Za mě?

Brigadeiros jsou taková malá kulička pohody. A občas přesně to potřebujeme.

Nalákala jsem vás? Tak je vyzkoušejte!

Vybírat a koupit si je můžete po kliknutí zde: Brigadeiros.cz