Zamotané koláče

Postup přípravy receptu

1. Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.

2. Rozdrobíme na ní kvasnice, zalijeme vlahým mlékem a necháme kvasnice vzejít.

3. Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.

4. Necháme asi 30 min kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 min kynout v teple.

5. Pak těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.

6. Pak pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí ten "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.

7. Necháme znovu asi 10 min kynout.

8. Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku dáme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.

9. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.

10. 

Poznámka

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch nadrobíme droždí.

zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/9777-zamotane-kolace/?utm_source=fbad&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=account2

500 g hladké mouky

 

50 g cukru krupice

 

75 g másla

 

250 ml vlažného mléka

 

40 g kvasnic

 

1/2 lžičky soli

 

1 vejce

 

citronová kůra z 1/4 citronu

 

Máslo na potření těsta asi 20 g

 

(Na zdobení)

 

400 ml mléka

 

1 mandlový (nebo vanilkový) pudink

 

1 cukr vanilka

 

meruňky ( nebo švestky, jahody, borůvky - jaké ovoce máte rádi)