Rebarborová bublanina s jahodami (nebo sezónním ovocem)

•    400 g (bio) polohrubé mouky (můžete zkusit i alternativu – např. bio špaldovou mouku)
•    1 svazek (bio) rebarbory
•    1 balení (bio) jahod (vanička)
•    1 citron
•    200 g cukru krupice
•    5 (bio) vajec
•    půl sklenky  oleje
•    1 sklenku mléka
•    1 vanilkový cukr
•    1 prášek do pečiva
•    cukr moučka na posypání

Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a trochou citronové kůry do husté pěny. Následně opatrně přidáme mouku a prášek do pečiva. Poté postupně přiléváme olej a mléko. Mělo by vzniknout pěkné těsto, které nebude příliš tekuté. Vymazaný plech nebo pekáč vylijeme těstem, na něž poklademe rozkrájené jahody a rebarboru. Pečeme na 180 stupňů tak dlouho, dokud špejle nebude po vytáhnutí z těsta čistá. Dejte však pozor, abyste bublaninu příliš nevysušili, měla by zůstat krásně nadýchaná. Po upečení posypte cukrem moučkou přes sítko.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/rebarborova-bublanina-s-jahodami